Домашна рецепта за паста Соба от кухнята на LigetiK

Те също го направиха

  • паста

  • 12 dkg брашно от пшеничен щрудел (BFF-55)
  • 28 dkg пълнозърнесто брашно от елда
  • 1 ФУЧС СВОБОДА ЯЙЦА
  • 2 dl вода

Смесете брашното в купа, добавете яйцата, водата и разбъркайте с дървена лъжица.

Продължавам да месем купата на ръка, докато се събере. Ако тестото е трудно да се събере или е твърдо, добавям малко вода, ако е твърде меко, лепкаво, го поръсвам с малко брашно.
Когато тестото се събере и омеси до правилната текстура, аз го покривам с влажна кухненска кърпа и го оставям за няколко минути.