Домашна пралине със съветите на шоколадовия майстор на Самос - Перфектен за гастрономически подарък - Рецепта Фемина
- сладкарски изделия
- оранжево
- шоколад
- тъмен шоколад
- пралин
- Рецепта
Домашните пралинчета, пълни с небесен крем, са чудесен гастрономически подарък за всеки специален повод. Можете да го направите и у дома, необходимо е само търпение и някои най-добри практики. Последното е взето от шоколадовия майстор на Самос, Андор Харасти, в цеха за производство на захар в салона. Според него един от ключовете за успеха е да изберете много качествен тъмен шоколад или таблетка за смучене. Ще ви трябва сърцевинен термометър и за предпочитане мраморна плоча.
Домашни пралини
Състав:
- 20 dkg черен шоколад или пастили
- 5 dkg масло
- 1 чаена лъжичка портокалов сок
- 1 връх канела на нож
- 0,5 парчета портокал
- 0,5 дл сметана
Подготовка:
Поставете маслото в купа, започнете да загрявате при слаб пламък, след това настържете прясно портокаловата кора, добавете захарта, сметаната, канелата и портокаловия сок. Разтопете и разбъркайте при непрекъснато разбъркване.