Домашна пиемонтска салата - Art de Vivre

Пиемонтската салата е френска класика. Вкусна и свежа картофена салата. Както подсказва обаче името й, тя е родена в Пиемонт, Италия. Италианците по-рано са склонни да наричат ​​картофената си салата Salada Russa, както в Португалия. А в Русия по-скоро се нарича салата Оливие по името на белгийския готвач през 1860 г., който я е предложил в московския ресторант. Общото между всичките му деноминации е сос от типа майонеза за студена салата. Почти всички съдържат картофи, но не и на Оливър.

тази рецепта

Салата от пиемонтска къща

Днес ще се спрем на пиемонтската салата. Това е перфектна салата за слънчеви дни. Можете да го подготвите предварително. То е прясно и ще се съхранява в хладилника, докато стане готово за консумация. Оценява се от малки и големи. Това е едновременно вкусно и просто. На снимката можете да видите ръката на сина ми Тео, който се опитва да я улови за незабавна консумация! Тази салата има малък дефект, тя е малко калорична. Но това е само една част от храненето, за десерт домашна плодова салата би била отново приятно допълнение, например. За да стане още по-вкусно, не се колебайте да изберете красиви съставки. Ще ви дам няколко съвета преди полезните и безполезни съвети. Без повече шум ето рецептата.

Полезни и безполезни съвети:

  • Това е сезонът за нови картофи. Те са идеални за тази рецепта и ще й придадат малко допълнителен вкус.
  • Шунката, ако е с добро качество, ще бъде много по-добра в тази рецепта. Не е нужно да избирате големи, хубави филийки, които така или иначе ще нарежете на парчета. Предястието, което например италианският месар или кетъринг предлага на по-ниски цени, също като вкусни приятели, е перфектно в тази рецепта
  • Туршиите, макар и основно консумирани във Франция, се произвеждат главно в Индия. За да избегнете отвратителен въглероден отпечатък за тази рецепта, можете да изберете кисели краставички от къщата на Марк, които се съпротивляват. Тази къща произвежда вкусни кисели краставички в Chemilly sur Yonne. Можете да ги намерите онлайн или в магазин близо до вас. На техния сайт има локатор. Докато подготвях това, дори видях, че те снабдяват Елисейския дворец сега !
  • Домашната майонеза е идеална за тази рецепта. Лично аз, ако нямам време, избирам майонезата Sablaise, която обикновено се намира при неговия рибар. Всъщност той се произвежда в консервна фабрика в Sables d'Olonne. Намирам го за блъфиране. Това е единствената не домашна майонеза, която харесва у дома.