Домашен солен маслен карамел (салиду), Рецепта Ptitchef
Съставки
За 1 пот:
- 240 г пудра захар
- 100 г осолено масло със сол на Guérande
- 150 мл цяла течна сметана
Подготовка
- Попарете капака и бурканчето със сладко и оставете да изсъхне и да се охлади с главата надолу върху чиста кърпа за чай
Направете карамел със захарта, сух, без вода, в тенджера с високо дъно и висока страна. Веднага след като карамелът стане златист, свалете тенджерата от огъня и постепенно изсипете сметаната, като разбърквате постоянно и много бързо. Внимавайте за пръски. Включете осоленото масло
Смесете добре
Изсипете в тенджерата и завийте плътно капака
Обърнете го върху кърпата за чай и оставете да се охлади
Поддържа хладно