Домашен сладолед със сладолед (от сметана), Рецепта със снимка

Домашен сладолед

сладолед

Приготвянето на сладолед у дома е почти като скачане с парашут. Смел, страшен и си заслужава. За първи път опитах класическата версия на пломбир: с жълтъци, мляко и сметана. Имаше грешки и недостатъци. Ще ви кажа всичко в процеса. Резултатът не е лош. Това рецепта за домашен сладолед Мога спокойно да препоръчам. Е, както винаги - рецепта със снимки стъпка по стъпка.

сладолед

  • - яйчни жълтъци (4 бр.);
  • - мляко (300 ml);
  • - сметана (33%, 300 ml);
  • - пудра захар (180 г);
  • - ванилин (1/2 ч.л.).

домашен

Трябва веднага да кажа, че бих взел 2 пъти по-малко пудра захар за сладолед, отколкото според рецептата, защото сладоледът за моя вкус се оказа твърде сладък, захарен. Първата грешка.

И така, първо, оставете млякото да заври и след това го охладете до около 30 градуса.

Към жълтъците добавете пудра захар и ванилова захар.

домашен

Разбъркайте. (Подозирам, че първо е трябвало да разбиете жълтъците и след това да добавите праха.)

домашен

Налейте мляко. Бийте отново.

сметана

Поставяме тих огън и като разбъркваме, държим, докато сместа се сгъсти. Както всички наоколо съветват, можете да проверите плътността, като плъзнете пръста си върху шпатулата - ако има ясна маркировка, сместа е готова.

домашен