Домашен пастет от пилешки дробчета - фин и ароматен деликатес Epoch Times Rom; ниа
- Домашен пастет от пилешки дробчета (Maria Matyiku/The Epoch Times) Домашен пастет от пилешки дробчета
- Основните съставки (Maria Matyiku/The Epoch Times) Основните съставки
- В купа гответе нарязания лук и чесън, дафинов лист, мащерка и вода (Maria Matyiku/The Epoch Times) В купа гответе нарязания лук и чесън, дафинов лист, мащерка и вода
- Добавени са нарязани дробчета в тенджерата (Maria Matyiku/The Epoch Times) Към гърнето се добавят нарязани дробчета
- След кипене черният дроб се отстранява с лъжица дупки (Maria Matyiku/The Epoch Times) След кипене черният дроб се отстранява с лъжица дупки
- Свареният черен дроб се смесва в блендер или се прекарва през 3 mm фино сито (Maria Matyiku/The Epoch Times). Свареният черен дроб се смесва в блендер или преминава през 3 mm фино сито.
- Добавете ябълков сок, сол и черен пипер на вкус и масло, нарязано на парчета (Maria Matyiku/The Epoch Times) Добавете ябълков сок, сол и черен пипер на вкус и масло, нарязано на парчета
- Когато пастетът има желаната консистенция, извадете го от блендера и го охладете за няколко часа, за да се втвърди (Maria Matyiku/The Epoch Times) Когато пастетът има желаната консистенция, извадете го от блендера и го поставете в хладилника за няколко часа за укрепване
- Пожелаваме ви късмет! (Maria Matyiku/The Epoch Times) Пожелаваме ви всичко най-добро!
Рецептата за приготвяне на пастет е евтина и лека, а получената паста има фина, кремообразна и добра текстура. Отличен е за закуска, пакетиран или под формата на парти билети.
Техниката на приготвяне, която придава вкус на пастет, е проста: преди да се смеси с масло, пилешкият черен дроб се сварява за кратко във вода с билки, след което се оставя да се влива с вкусовете на сварения сок.
Тъй като зеленият лук добавя вкус към ястията и сега е в разгара на сезона, за предпочитане е да се използва бялата част от него. Също така, ако приготвяте бебешки пастет или имате алкохолни ограничения, конякът може да бъде заменен със същото количество неподсладен ябълков сок без добавяне на консерванти. Ето рецептата за домашен пастет, описана по-долу:
съставки:
куп зелен лук (бяла част) или малък лук, нарязан на тънки филийки,
1 скилидка чесън, нарязана на филийки,
1/4 чаена лъжичка суха мащерка или майорана или няколко зелени клонки,
175 г масло при стайна температура,
2 чаени лъжички ракия или уиски или 2 чаени лъжички неподсладен ябълков сок (за безалкохолици),
индийско орехче на прах (по избор, но се препоръчва),
Подготовка:
Пилешкият черен дроб се почиства от всякакви мазнини и се проверява дали няма остатъци от желязо под формата на зеленикави петна. Те са много горчиви и нарязани. След това черният дроб се измива със студена вода с помощта на сито, след което се нарязва на 2-3 см парчета.
Измийте зеления лук, след което нарежете бялата част на парчета от приблизително. a см. Ако използвате сушен лук, нарежете го на люспи. Чесънът също се нарязва на парчета.
В средно голяма тенджера сложете лука, чесъна, дафиновия лист, клонките от мащерка или нар и вода. След това добавете черния дроб и оставете да заври на умерен огън. Пяната, която се образува отгоре, се събира с помощта на пяна или дебело сито.
Когато започне първото кипене, огънят се свежда до минимум. Продължете да кипвате, като разбърквате от време на време, за да не залепне по дъното на тенджерата, за около 3-5 минути, докато водата, в която се вари, промени цвета си. Свалете от огъня, покрийте и оставете настрана за около четвърт час.
След вливането на черния дроб отстранете дафиновия лист и зелените клонки, след което с помощта на лъжица с дупки отстранете черния дроб заедно с лука и сварения чесън.
Сместа от варен черен дроб с лук и чесън се смесва в кухненския робот или блендера. При липса на електрически прибори, сместа може да се прекара през 3 мм фино сито или да се пресее с помощта на по-голяма цедка за чай.
Добавете ракията или ябълковия сок, сол и черен пипер на вкус и маслото, нарязано на парчета. И накрая, в зависимост от вкуса на всеки, пастетът може да бъде подправен с малко индийско орехче.
Когато пастетът има желаната консистенция, извадете го от пасатора и го поставете в контейнери, след което го покрийте с парче пластмасово фолио директно върху повърхността на пастета или го запечатайте с тънък слой масло, ако искате да го задържите няколко дни.
Приберете в хладилника за няколко часа, за да стегне, след което сервирайте. Пожелаваме ви късмет!
Забележка: Запечатан с тънък слой масло отгоре, пастетът се държи добре в хладилника за една седмица. Може да се замрази и за два месеца.