Домашен пастет от лук и черен дроб

Добре дошли

Сега опитах малко количество, но тъй като колбасът от свинско месо от черния дроб е истински хит, скоро ще последва голямото домашно приготвено количество.

Предимството да го направите сами е, че е подправено точно по ваш вкус, вие определяте откъде идват съставките, които използвате и знаете какво има във вашия солен спрей.

Ако в закупената вариация има много мазнини, няма значение, защото за моя вариант използвах леко изтеглена свинска плешка, без коремно месо. Дори тук можете да изберете как искате разпространението. С лука и чесъна можете да варирате според вашия вкус. От вас зависи да ги овкусите и да отговарят на вашите вкусови рецептори.

За три малки чаши от 125 ml са ви необходими:

250 г свинско месо от плешка или корем
250 г свински черен дроб
малко супа за готвене на месото
риган
мащерка
сол
Пипер или чили на прах
1 до 2 големи лука, в зависимост от вкуса
2 до 3 скилидки чесън, в зависимост от вкуса
1 супена лъжица свинска мас за печене.

Как да го направим:

Пригответе пикантна супа и гответе нарязаните на кубчета свинско месо в нея за 30 минути. Нарежете черния дроб,

Запечете нарязания на ситно лук и чесън в свинската свинска мас, оставете да се охлади и смелете грубо или фино с месото в месомелачка, по желание.
Подправете на вкус с подправките, добавете 180 мл от готварския бульон и разбъркайте добре.

Изсипете намазаната баница в бурканите за зидари, притиснете здраво с лъжицата и загладете.

Почистете джантите на чашите, затворете плътно и варете в тенджера 60 минути при 95 градуса.

Оставете да се охлади и съхранявайте в хладилника.

Намазаният колбас разбира се най-добре с домашното хрупкаво филе в саксия (Връзка).