Домашен кус-кус за 4 души - Elle à Table рецепти
Щедър, ароматен, гурме, кус-кус винаги е добра идея.
Съставки
- 250 г фин или среден грис (= 2 мерки грис)
- 2 мерки вода
- 150 г нахут (накиснете предния ден в студена вода)
- 600 g агнешко месо (плешка, яхния или яка)
- 2 средни лука, нарязани на тънки филийки
- 1 половин луковица копър
- 1 праз
- 2 домата
- 2 тиквички
- 1 малка кутия доматена каша
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 2 зелени чушки
- 400 г моркови
- 300 г ряпа
- 1 супена лъжица смлян чесън
- 1 чаена лъжичка (и) смлян кориандър
- 1 супена лъжица (и) ras-el-hanout (смес от подправки кускус)
- черен пипер, сол, зехтин вода
Подготовка
За да наследим моя домашен кус-кус:
Приготвяне на грис:
В голяма чиния се смесват грисът, 1 чаена лъжичка сол и 3 супени лъжици зехтин
Намокрете 2-те мерки грис с 1 мярка студена вода, разбъркайте и оставете да престоят 10 минути, пресейте гриса, преди да запарите за 15 минути.