Домашен крем

Начин на приготвяне

1. Работим заедно съставките на тестото, правим две еднакви питки от него и го прибираме в хладилника за 1-2 часа, защото това ще улесни работата с него при разтягане. Използвайте голям газов съд (или среден), който има дълбочина. Разпъваме двата блата върху хартия за печене, малко по-голяма от дъното на листа за печене, тъй като тестото ще скача леко заедно по време на печенето. Повдигнете ги заедно с хартията върху обърната тава за печене и ги изпечете в предварително загрята фурна на 180 ° C.

2. Разтегнатият суров лист се набожда с вилица, така че тестото да може само да се издуе леко по време на печене. Все пак се издува, но това се дължи на естеството на тестото. Пече се бързо, за около 10-15 минути, когато отгоре се зачерви, е добре.

3. Най-красивите от изпечените листове се нарязват на квадратчета, докато са още топли. За сметаната пудингите се смесват с 10 dkg захар и 2 dl мляко до получаване на бучки.

4. Другото мляко се смесва и се вари. (Изисква постоянно разбъркване, внимавайте да не го изгорите!)

5. Яйчните белтъци започват да се разбиват с останалата захар с електрическа бъркалка, след това се излагат на водна пара и се разбиват на твърда пяна.

6. След като пяната приключи, оваляйте на малки порции във варения крем за пудинг.

7. След това се поставя отново на огъня и се разбърква гладко с ръчна бъркалка за 1-2 минути.

8. Поставете един от чаршафите в тавата за печене, върху която печехме листовете. Изсипете готовия горещ крем, загладете и разтоварете с предварително нарязаните листове тесто.