Домашен кетчуп - КУТУМЕН МАГАЗИН
РЕЦЕПТА
Съставки (за приблизително 500 ml)
3 супени лъжици зехтин/4 лука/1,5 кг домати/4 скилидки чесън/150 мл оцет/150 г кафява захар/4 чаени лъжички дижонска горчица/½ чаена лъжичка 4 подправки/½ чаена лъжичка кимион/2 скилидки/сол, пипер
Подготовка
Отстранете кожата от лука и ги нарежете на кубчета. Измийте и посейте пресните домати, след което ги нарежете на едри парчета. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на парчета.
Загрейте 3 супени лъжици зехтин в сотен тиган. Добавете лука и ги зачервете на умерен огън за около десет минути. Добавете останалите съставки, покрийте и оставете да къкри за 1/2 час, след което сложете всичко в блендер.
Пресейте, ако е необходимо, и върнете кетчуповия сос да се нагрява за допълнителни 45 минути на слаб огън, времето за получаване на плътна консистенция. Можете да добавите докосване на агар-агар, ако искате да уплътните соса си повече.
Налейте препарата си в буркани и изчакайте 48 часа, за да го консумирате, само ще бъде по-добре !
Запазване
Можете да го държите около месец в хладилник или да продължите с термична обработка (1 час!) За да направите консерви и да имате резерви за годината ! Нм !
ИЗВЕСТНОТО ТЕРМИЧНО ЛЕЧЕНИЕ !
Тук ви даваме процедурата за консервиране на нашата рецепта за кетчуп. Времето за топлинна обработка зависи от рецептата, така че не забравяйте да се обучите преди да започнете. Но независимо от всичко, основното правило е винаги да използвате прясна храна във вашите рецепти. !