Домашен кетчуп без захар - Диети; Мечти

Когато гестационният ми диабет се оказа и беше предписана въглехидратна диета, прекарах много време, разглеждайки магазина, за да видя колко въглехидрати има в продуктите. Тук се сблъсках с факта, че кетчупът в магазина по същество е черен списък за диабетици. Ако тук е лято и сезонът на доматите бушува, ви донесох моята бърза рецепта за домашен кетчуп без захар, която обещах при бъркани яйца от тиквички. Той може да бъде част от въглехидратна диета с нисък въглехидратен диабет, инсулинова резистентност и чувствителност към лактоза и не разваля дори детските зъби.:-)

СЪСТАВКИ ЗА БЕЗЗАХАРЕН КЕТЧУП:

• 5 dl пасирани домати
• 3 супени лъжици зехтин
• 1 буци скилидки чесън на ситно настърган или изцеден
• 1 листа от мащерка
• 2 по-големи листа босилек ситно нарязани
• 5 dkg брезова захар/еритритол
• 1 бр. сол
• 5-6 рула прясно смлян пипер
• 1 бр. балсамов оцет

ПОДГОТОВКА:

• В незалепващ тиган запържете чесъна в 1 супена лъжица зехтин.
• Изсипете доматите, разбъркайте билките и брезовата захар. Оставете да къкри няколко минути, като бъркате често, добавете сол и черен пипер.
• Когато домашният кетчуп без захар е само хладен, изсипете го в по-дълбока купа, смесете останалото масло и балсамов оцет, след което разбъркайте с пръчка за 1-2 минути.

---