Домашен бебешки пандишпан без захар просто - Диети; Мечти

Не планирах да пека бебешки пандишпан, никога преди не го бях правил и дори бях развълнуван как ще бъде без истинска захар. На другия ден обаче малката ми дъщеря заяви вкъщи, че наистина иска да яде бебешки пандишпан, защото преди няколко седмици ядеше пълнозърнест бебешки пандишпан на приятелче на малко момиченце. Вярно, пазарувайте. Огледах се какво казва Google, но признавам, всъщност не усетих нито една рецепта, която: да, това щеше да е моята рецепта, защото или съдържаше захар, или съставка, която не беше очевидна за нас, или изображението не беше убедително. И най-любимото ми, когато някой го описа като съставка, е: диабетно брашно. Прекрасно, благодаря, наистина ме направи по-умен.

Въпросът е, че макар и малко сляп, дръпнах един и той проработи. Освен факта, че бях супер парализиран по време на форматирането, след известно време то стана доста достъпно след първоначалните локви. Очевидно можете да измислите по-красиви, но реших, че е приемливо от първия опит и стана доста красиво. Между другото не много вкусно, беше доста бързо и момиченцето ми беше ужасно доволно от него. В допълнение, той е без захар и пълнозърнест, така че може да бъде част от въглехидратна диета за диабет и инсулинова резистентност.:-)

Съставки (за 40 броя):

4,5 dkg овесено брашно
1,5 dkg фино брашно от спелта
5 dkg брезова захар/7 dkg еритритол, смлян на прах
1 щипка сол
5 яйца (стайна температура)
1 месец ванилова есенция (ако не, ванилов прах или надраскани семена от 1 ванилова пръчка)