Домакинствата с хранителни отпадъци изхвърлят тонове хранителни продукти всяка година NZZ

Всеки човек в Швейцария изхвърля около 60 килограма хранителни отпадъци, които може да се избегне всяка година. Загубите са големи и в селското стопанство.

(sda) В Швейцария всяка година се губят 2,6 милиона тона храна. Един милион тона се отчита от домакинствата. Около половината от това би могло да се избегне. Това съответства на 60 килограма хранителни отпадъци, които може да се избегне на човек годишно.

От 2,6 милиона тона, загубени по пътя от прибирането на реколтата, две трети са загуби, които могат да бъдат избегнати. Храната ще бъде годна за консумация по време на изхвърлянето и ако се използва навреме.

В Германия всеки човек изхвърля средно 55 килограма хранителни отпадъци годишно. В Швейцария тя е около 60 килограма на човек. (Изображение: Michele Tantussi/Getty Images)

Това означава, че всяка година в Швейцария се губят около 190 килограма ядлива храна на човек. От 1,7 милиона тона загуби от храна, които могат да бъдат избегнати, около 43 процента се наблюдават в хранителната промишленост и 28 процента в частните домакинства.

Федералната служба за околната среда (Бафу) публикува тези данни в понеделник. Той събира данни за хранителните отпадъци от 2013 г. насам. Проведени са общо пет проучвания; някои от резултатите вече са публикувани по-рано. Преди това резултатите за селското стопанство и домакинствата не бяха публикувани.

Неподходящо съхранение

В селското стопанство всяка година се губят 225 000 тона храна. Това са остатъци от култури или бракувани култури. С технически или организационни мерки, според Бафу, би било възможно да се избегнат около 90 процента отпадъци - около 200 000 тона.

Причините за загубите са приложимите индустриални стандарти на индустриите надолу по веригата, както и техническите условия и неподходящото съхранение. Само 2000 тона - 1% от загубите - се използват термично за управление на отпадъци за производство на електричество и топлина. Останалото се прилага върху полетата като тор или подобрител на почвата или се храни за животни.

Много се оказва в боклука

От милиона тона битови хранителни отпадъци 480 000 тона попадат в боклука и се изгарят. Около 170 000 тона се събират и рециклират в тор или биогаз. Останалите 350 000 тона или се компостират, или се хранят с животни.

Според Бафу има две причини за голямото количество хранителни отпадъци в домакинствата. Първо, хората не биха разпознали отпадъците като такива. От друга страна, оценката на храната е ниска. Освен това липсват знания за срока на годност и съхранение на храните и идеи за рециклиране на остатъците.

Според проучване, добрата инфраструктура за зелени отпадъци спомага за значително намаляване на отпадъците от битови храни. Разделното събиране в домакинството означава, че вашите собствени хранителни отпадъци се забелязват по-добре.

Индустрия с висок дял

В хранително-вкусовата промишленост възникват загуби от около 950 000 тона. 715 000 тона от това могат да бъдат избегнати. Останалото са негодни за консумация съставки или остатъци без потребителско търсене, като пилинг отпадъци. Повечето от загубите се хранят с животни и по този начин остават в цикъла на производство на храни.

Кетъринг индустрията представлява около 290 000 тона хранителни отпадъци. Това съответства на около 124 грама на хранене, съставено от отпадъци от препарати и хранителни отпадъци. Около 200 000 тона годишно биха могли да бъдат избегнати.

И накрая, търговията на дребно е отговорна за 100 000 тона хранителни отпадъци, 95 процента от които биха могли да бъдат избегнати. Повечето от тези отпадъци попадат в категорията "непродадена храна".

Поръчан план за действие

Анализите са важна основа за разработването на цели за намаляване на хранителните отпадъци, пише Бафу. Храната, която се произвежда, но не се консумира, замърсява почвата, водата и климата.

Програмата на ООН за устойчиво развитие до 2030 г. предвижда намаляване на разхищаването на храни. Швейцария се ангажира да намали наполовина хранителните отпадъци на глава от населението на дребно и на потребителско ниво до 2030 г. Загубите също трябва да бъдат намалени по веригата на производство и доставка.

През пролетната сесия Парламентът възложи на Федералния съвет да изготви план за действие срещу хранителните отпадъци. Изследванията на Бафу трябва да формират основата за възможни решения, допълнени от дискусии със засегнатите индустрии и асоциации.