Докторе, ами ако беше Фондация за глутенова екзема

Sprachen

Английски
Испаньол
Френски
Ελληνικά
Nederlands
Италиано
한국어
Полски
Португалски
Български
Чещина
Deutsch
Tiếng Việt

От д-р Жак РОБЪРТ

Терапевтично образование при атопичен дерматит

Болничен център в Лион Суд

69495 Pierre Bénite cedex

Какво е глутен ?

Глутенът е набор от протеини от неразтворимата фракция на пшеничното зърно. Глутенът включва групата на глутенините и глиадините, които са отговорни и подкрепящи доказателства за различни заболявания или често обвинени в множество симптоми. Следователно е необходимо малко развитие. Различни глиадини се съдържат в ръжта, пшеницата (трицитум), ечемика и овеса, при месене те дават разтеглив характер на брашно.

Състав на пшенично зърно

Заболявания, свързани с глутен

1. Целиакия или непоносимост към глутен

2. Алергия към пшеница

3. Чувствителност към нецелиакия глутен

Тази свръхчувствителност остава клинична, понякога хипотетична, без специфични маркери на алергия (липса на IgE) или непоносимост (липса на автоантитела и атрофия на чревните вили). Призоваващите признаци свързват горе-долу: подуване на корема и болки в корема (говорим за раздразнително черво), необичайни изпражнения, умора, различни заболявания. За диагнозата е необходимо да се изисква наличието на тези симптоми по време на поглъщането на глутен и тяхното изчезване по време на строгото изключване. Изглежда, че безглутеновата мода е нараснала експоненциално, насърчавана от хранителната индустрия ...