Доклад за опит Отсега нататък без глутен

отсега

Отначало сте доста във въздуха и се страхувате, притеснявате. Но всичко се оказа за добро за мен и затова искам да споделя моята история с вас ...

В допълнение към стреса на работното място, непрекъснато се борех с главоболие и умора вечер и наистина ми беше гадно от болката. През уикенда беше особено зле. Бях толкова безразличен и се чувствах наистина болен от главоболието. Нямах представа от какво може да е това.

През цялото време го обвинявах за промяната на времето. Често имам мигрена, когато назрява лоша буря. Но след това отново беше добре. Не този път, така че не може да бъде това.

Единствената разлика спрямо останалите: отново ядох значително повече въглехидрати. По обяд имаше мюсли с овесени люспи и тост вечер. Преди това ядях основно с ниско съдържание на въглехидрати, но поради главоболието и умората бях все по-безразличен към калориите (везните, разбира се, забелязаха това веднага) ...

Неделя вечер ми беше достатъчно. Проучвал съм. Доктор Google трябва да знае! Знам себе си, че интернет не може да замести истинско посещение на лекар, но в края на краищата беше неделя - така че какво, по дяволите ... Накрая намерих това, което търсех:

Глутенът МОЖЕ да бъде виновникът.

Шест признака на непоносимост към глутен (непоносимост към глутен):

  • Лошо храносмилане
    Метеоризъм, газове, които не изчезват, коремни спазми без медицински доклад, запек, диария или и двете последователно.
  • Мигрена и депресия
  • Изтръпване и изтръпване в ръцете и краката,
  • Замайване, дисбаланс
  • Автоимунни заболявания
    z. Б. Хроничен тиреоидит на Хашимото или ревматоиден артрит
  • Фибромиалгия
    Болка в мускулите и съединителната тъкан
  • Постоянна умора

Това би обяснило много ... Стомахът ми беше взривен като балон, главоболието ми определено беше подобно на мигрена и тази умора и безразличие ... Държах себе си в течение.

Как мога да разбера дали имам непоносимост към глутен?

Тестовете при лекар или самотестовете от аптеката често се класифицират като двусмислени в Интернет. Търсенето ще бъде само за определено „глутеново вещество“, но има много различни. Следователно, човек може да страда от непоносимост към глутен, въпреки че тестът е отрицателен. Добре, това е за мен.

Препоръчва се 60-дневен самотест.

Това означава: напълно избягвайте глутена за 60 дни (без хляб, без тестени изделия, без мюсли, ...) През тези 60 дни трябва да се чувствате много по-добре. Ако все още не сте сигурни, трябва да започнете да ядете храни, съдържащи глутен, на ден 61. Най-добре за закуска, обяд и вечеря. Тялото ще намери това за доста глупаво и ще реагира съответно. Тогава знаете, че би било по-добре да избягвате глутена в бъдеще. - Ще пробвам този тест сега.

>> ВНИМАНИЕ: Не е препоръчително самотестване, тъй като след това преглед за целиакия вече не е възможен! - Тогава не бях наясно с това. По-добре предварително да обсъдите това с Вашия лекар!

За мен това означава строг отказ от:
Пшеница, ечемик, ръж, спелта, кус-кус, всички тестени изделия, хлебни изделия, люспи, мюсли, всички панирани, сос бешамел, шоколад (ако не е без глутен), бира и други напитки, съдържащи овес, ...

Мога да продължа да се храня безопасно:
Царевица, ориз, просо, елда, киноа, амарант, дъвка от рожкови, картофи, кестени, плодове и ядки, зеленчуци и бобови растения, мляко, кисело мляко, сметана, крема сирене, маскарпоне, моцарела, пармезан, растителни масла, масло, обезмасляване, подправки, мед, Захар, напитки като кола, сода, кафе на зърна, плодови сокове, пенливо вино, вино, шнапс, ...

Боли ме особено за целия хляб, сладкиши и кускус. Шоколадът също е наистина лош, но за щастие тук има алтернативи!

Бях любопитен как ще преживея 6-те седмици, как се справям.

Животът без глутен всъщност е работил доста добре досега. Бързо намерих алтернативи, които имат добър вкус и не ми създават проблеми. Освен всичко друго имаше фъстъци и царевични вафли - вкусно! Но с течение на живота ... Симптомите се върнаха. Но защо?

Бях много във форуми и групи във Facebook. Исках да обменя идеи с други засегнати хора и да получа съвети къде мога да взема добри храни без глутен или да обменям рецепти ...

За съжаление наоколо имаше най-вече хора, които, според мен, приеха себе си и болестта си твърде прекалено сериозно. Моля, не ме разбирайте погрешно: Разбира се, всеки е важен и им е абсолютно позволено да бъдат здрави, логично е да направите всичко за него. Но тези хора твърде силно проектираха болестта си върху мен (трябва да разглеждате всеки отделен случай). Те поставиха медицинското мнение над всичко и буквално ме подканиха да направя кръвен тест + колоноскопия, може да е целиакия и това (уж) да промени всичко ... Но това така или иначе вече беше твърде късно за мен.

(Определение за цьолиакия: цьолиакия е непоносимост към глутен, характеризираща се с хронично заболяване на тънкочревната лигавица поради свръхчувствителност към компоненти на глутен, адхезивният протеин, открит в много видове зърнени култури. Непоносимостта остава за цял живот - Wikipedia.de)

Отделно от това, не виждам като добра идея да бягам на лекар за всяко малко нещо - дори нямам време, в края на краищата трябва да работя. Ако нещо не е добре за мен, го оставям настрана - толкова е просто! Също така изключих целиакия от самото начало (дори без лекар). Като дете изобщо нямах проблеми с храни, съдържащи глутен, въпреки че ядях тестени изделия и рула много често. Подозирах, че чувствителността към глутен е далеч по-малко „сериозна“ и се среща по-често в зряла възраст (25-35 години). Разбира се, тук трябва да избягвате храни, съдържащи глутен, но ако случайно ядете нещо, което съдържа глутен, това няма дългосрочни последици. Въпреки това живея строго без глутен! - Безопасността на първо място.

Може би вече знаете от „За нас“, че имам различни алергии (те бяха тествани от лекари - но това все още не ми помогна по това време). Аз съм алергичен към смес от 5 треви, прашец от бреза, домашен прах, ... Това означава, че като дете всъщност бях настинал през цялото време. И отново и отново се казваше:

„IIh, ти винаги си болен, нали ?! Не ме заразявайте! “-„ Не! Това са алергии ... Това не е настинка и не е заразно ... “- Много досадни разговори!

Междувременно намерих средства, които помагат и мога да премина през живота сравнително без настинки. Но може би точно това е причината ... Алергиите могат да се изместят.

Поради многото дискусии в групите във ФБ, проучих допълнително и се случи домакинска работа от холистичен диетолог. Ставаше дума за алергии, псевдоалергии, кръстосани алергии, непоносимост към храни и свръхчувствителност ...

Кръстосани алергии ... Хм, звучи интересно. Симптомите могат да бъдат подобни на тези при глутенова чувствителност, с изключение на това, че не глутенът (лепкавият протеин в зърното) е спусъкът, а зърното като цяло (или каквото и да сте алергични) - един вид „непоносимост към глутен PLUS“. Такива кръстосани алергии често възникват само в зряла възраст - отсега нататък. И така те могат да изчезнат отново (ако имате късмет).

Така че разглеждам таблицата за кръстосана алергия:

Треви: Фъстъци, зърнени храни, пъпеш, царевица, киви, лайка, лук, соя, домат, ябълка, ананас, праскова
Брезов прашец: Ябълка, круша, къри, морков, кестен, киви, целина, домат, анасон, банан, семена от копър, лешник, лайка, картофи, череши, кориандър, ким, личи, манго, маслиново дърво, портокал, червен пипер, магданоз, черен пипер, Праскова, рапица, соя

Добре, това обяснява много ... Така че с това Зърно ми беше почти ясно преди това . В Царевица, фъстъци, пъпеш и киви За съжаление по-късно разбрах по трудния начин, че не можах да го приема. Няма да забравя по-специално пъпеша: 3 ъгъла на пъпеш и си помислих, че умирам, хрема, главоболие, болки в стомаха, напълно подпухнали очи, умора и подут корем в рамките на няколко минути. Не, благодаря, не отново - забраних всичко това от диетата си!

Копърът отива в малки количества при готвене (като подправка) - но ако забия нос там, получавам и малко кихане тук. Просто не харесвам лука - никога не съм го харесвал - защото все пак мога да ги опитам (като чесън) дни по-късно, въпреки че мия зъбите си няколко пъти, пия мляко и т.н. - PFUI! За щастие понасям соята добре и нямам нищо против останалата част от списъка.

Признавам, че подобни непоносимости наистина са ограничаващи в ежедневието, особено ако не сте свикнали да правите без определени храни. За да следя нещата, направих малка картичка, която да ми помогне да пазарувам:

Моят личен черен списък:

х Пшеница ...
х Ръж ...
х Ечемик ...
х Овес ...
х Спелта ... (трябва да го тествам отново в даден момент, много страдащи от алергии толерират спелта)
х Зелени ядки ...
х Лимец/Zweikorn/Emmer ...
х Камут
х булгур
х кус-кус
х глутен
х Тритикале
х Сейтан
х (модифицирано) нишесте - невероятно къде се намират нещата навсякъде!
х Брашно (зърно/царевица)
х безглутеново пшенично нишесте
х Жизненоважно лепило
х Фъстък…
х Царевица ... (царевично нишесте работи)
х киви
х пъпеш

Ако нещо съдържа „следи от ...“, мога да го ям без никакви проблеми.

>> Между другото: Направихме такава практична карта, която можете да изтеглите безплатно.

Дълъг списък, който в началото беше много поразителен. Но след като се интернализирате, проверявате храната светкавично. Въпреки всичко, винаги намирам нещо, което мога да ям - дори когато излизаме да ядем. Тук мога да взема меню за алергии или да поръчам салата без хляб с обикновен дресинг ... също е начин за спестяване на калории * смее се *. Пазете се от пържени картофи, те често се разтягат с пшенично брашно, за да не се слепват и да са по-хрупкави, направих същата грешка.

Обикновено ходя да пазарувам в Rewe или Edeka, има дори малък отдел без глутен, където мога да намеря някои неща (например хляб). Рядко откривах продукти без глутен в дискаунтърите, със сигурност ще дойда. Моят „вътрешен съвет“ е dm-drogeriemarkt: Тук има и голям избор от продукти без глутен.

Но можете да го намерите и онлайн.

Марката без глутен Schär е особено популярна. Това предлага разнообразие от продукти, за съжаление на относително високи цени. Но не можете да се оплачете от вкуса. Въпреки това ме дразни, че филиите хляб са станали по-дебели със същия брой грамове. По този начин изразходвате хляба по-бързо и след това трябва да купувате по-често - това струва много пари! Това е една от причините, поради които избягвам да купувам „готови“ безглутенови продукти колкото е възможно повече и правя възможно най-много себе си. Често тези продукти са истински калорични бомби, защото съдържат много захар. И те също вече не са много естествени с много добавки.

// август 2016 г. - Една година по-късно:

Живея вече една година (с малки инциденти) без глутен и зърно. Справям се удивително добре с това. По-активен съм и се чувствам по-здрав, дори по-балансиран.

Пазаруването вече не ми е трудно, знам точно къде мога да го осъществя и къде не. От време на време откривам нови продукти и съм много щастлив от тях. Всичко се нормализира, особено в ежедневието. Сега има по-често картофи или леща вместо тестени изделия. От време на време ядем и безглутенови тестени изделия (домашно приготвени или закупени в готов вид), но те са относително скъпи ... Същото се отнася и за хляба: Или го правим или го печем сами и само рядко отиваме за скъпи готови продукти.

Алергията към царевица, пъпеш, киви и фъстъци отново се нормализира - мога да ям всичко това отново. Вероятно тялото ми беше малко свръхчувствително поради промяната.

През юни отидох на лекар за тест - но чревна или гастроскопия и т.н. вече не беше възможно за мен. За да направя това, трябваше да започна да ям глутен и т.н., лекарят ми ме посъветва да не го правя. Възможен е кинезиологичен тест за алергия. Това в началото звучи малко езотерично ... Тъй като лекарят измерва подсъзнателното напрежение в тялото, когато влезете в контакт с алергена или дори просто се замислите (казано съвсем просто). Обясни ми, че дори малките деца знаят от какво се нуждаят, без дори да знаят за храненето. Така се случи инцидент, че някои деца започнаха да ядат червило, но само една марка. По-късно беше разкрито, че точно това червило съдържа хранително вещество, което липсва на тези бебета. Бебетата, на които това вещество не липсваше, не ядоха червилото - наистина лудо! ... Така или иначе, можете да повярвате или не, резултатът беше ясен: не понасям зърно и това го забелязах и преди.

Като цяло съм на мнение, че трябва просто да слушате собственото си тяло и да не следвате сляпо някаква диетична тенденция. Всеки човек работи по различен начин и всяко тяло реагира по различен начин. Самият човек трябва да се чувства добре, това е най-важното.

Моето заключение в края:

"Ако животът ви дава лимони, направете лимонада от тях."

Без значение колко камъни получавате по пътя си, трябва да го видите положително и да се възползвате максимално от него. Когато вратите се затворят, се отварят нови. Виждам тези алергии като възможност за откриване на нови ястия и необичайни храни и с нетърпение очаквам нови рецепти и предизвикателството на готвенето и печенето. Ако всичко беше толкова просто, би било и скучно.

за нас

Ние сме майка и дъщеря и сме без глутен от август 2015 г. В ресторантите и сред приятели срещнахме липса на разбиране и голяма доза невежество. „Но позволено ли е да ядете юфка?“, Например. Искаме да предложим на засегнатите платформа, която се занимава изчерпателно с темата и прави темата по-известна.

Последвай ни

Контакт

Döppler.Team GmbH
На оградата на горичката 18
D-97828 Marktheidenfeld

тел. ++ 49 (0) 9391 9804 40
факс ++ 49 (0) 9391 9804 22

информация

отпечатък
Медийни данни

Социална медия

Нашите статии освен всичко друго се занимават и със здравни теми. Те не се използват за самодиагностика и не заместват диагнозата на лекаря. Не използвайте информацията като основа за решения, свързани със здравето, или правите самодиагностика. Нашите статии имат за цел да предоставят обща информация по здравна тема, а не да предоставят съвети относно индивидуални проблеми. Ако имате здравословни проблеми, моля консултирайте се с Вашия лекар. Само индивидуален преглед може да доведе до решение за диагностика и терапия.