Доклад за хранителната конференция

Лекция на д-р Паскал Жобес

„Храненето и здравето: нови перспективи, нови предизвикателства“

16 декември 2009 г., 20:30 ч., Многофункционална стая Asnières-lès-Dijon

Карим Будения, който модерира първата конференция, представена в цикъла „Отношение към здравето и благосъстоянието“ и който е координатор на тези конференции, представя своя колега, Доктор Паскал Жобез, общопрактикуващ лекар в Dôle, завършил Медицинския факултет в Дижон и дългогодишен приятел на семейството.

Като акцент в презентацията си, Паскал Жобес написа: „Нека никоя конференция по хранене да не ви отвлича от плановете за менюто ви за края на годишните празници“ (чийто автор е анонимен човек от 21-ви век ... силно подозира, че е самият Паскал Жобез ...).

Lady Nutrition организира своя проект. Той намира своите корени в тероарите, почвите, селското стопанство, а също и в изследователските лаборатории.

Един от откривателите на съвременното хранене е Линус Карл Полинг (1901-1994), американски химик и физик. Той е един от първите квантови химици и получава Нобелова награда за химия през 1954 г. за работата си, описваща същността на химичното свързване. Той също така получи Нобелова награда за мир през 1962 г. за кампанията си срещу ядрените опити. От 1973 г. Полинг ръководи изследвания на витамин С. В по-късните си години той се интересува особено от възможната роля на витамин С в превенцията на артериосклероза и публикува три доклада за използването на витамин С и лизин за облекчаване на ангина пекторис. Неговото имплицитно послание беше ясно: увеличете приема на витамин С и ще бъдете по-малко болни. Самият той консумирал по 10 г всеки ден.
Другият откривател е Раул Лемер, органичният пионер (1884-1972). Той остава известен с това, че е основал органично отглеждане с литотамнус, водорасли, уловени в архипелага Гленан, известен също като маерл. Отдаден и визионер, той заклеймява пред всеки друг най-тежкото замърсяване, това на почвата, опустошено от химическото земеделие.

През 1950 г. Франция е съставена преди всичко от селско население, при което диетичният баланс е пренебрегван до голяма степен в полза на интензивното семейство.
След това идва селското изселване и започва ерата на "супермаркетите", която води до преработката на храни, които, когато обедняват, стават без вкус и мирис ...

Lady Nutrition, с лице къмЗдравен статус, изправени пред дилеми. Основните предизвикателства са следните:

нова хранителна политика,
дефиниция на въпроси,
разработване на ефективни стратегии.

За да успее, Dame Nutrition трябва да преодолее много догми и предубедени идеи, да детронира калоричната храна и да заклейми „злото“, да установи ерата на функционалната храна. Обширна и амбициозна програма, и не е лесна ...