Доказан е друг полезен ефект на картофите

Въпреки че картофите традиционно са една от основните ни храни, здравословните потребители не са склонни да консумират, смятат ги за угояване и са склонни да прогонят този важен източник на хранителни вещества от диетата си. Изследванията, представени на текущата годишна конференция на Американското химическо дружество (ACS), могат да помогнат за възстановяване на репутацията на картофите, което показва, че картофите, наред с други полезни свойства, дори имат антихипертензивен ефект.

друг

Разбира се, не трябва да мислим за пържени картофи или чипс, пържени в много мазнини, а за картофи, приготвени на пара във възможно най-естествената форма, без масло или мазнина. Ако картофите не се пържат в много мазнини или олио, а се приготвят на пара без мазнина, например в микровълнова фурна, ние запазваме ценните витамини и минерали, които се съдържат, и не получаваме питателна храна с твърде високо енергийно съдържание (среден картоф е около 110 kcal). Картофите със специална плът (лилаво, синьо, червено), които са специални, също съдържат много големи количества полезни антиоксиданти, така че консумацията им има особено благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.

Изследователи от катедрата по химия в университета в Скрънтън, САЩ, са изследвали хора с наднормено тегло и затлъстяване с високо кръвно налягане, които са получавали 6-8 парчета картофи с пурпурно месо, приготвени на пара от черупките им в малка микровълнова фурна два пъти месечно в продължение на месец . Изследователите наблюдават кръвното налягане на участниците и установяват, че то намалява средно с 4 процента (систолична стойност с 3,5 процента и диастолична стойност с 4,3 процента) в резултат на консумацията на картофи. Проучени са и промени в телесното тегло, но не се наблюдава повишаване на теглото в резултат на диета, богата на картофи, които се считат за угояване, а нивата на кръвната захар и липидите не се увеличават в дългосрочен план.