Дойна Блага Преди бяхме гладни на гладно, но сега ядем най-доброто, най-здравословното; Сибиу 100%
Учител, писател и изследовател в областта на храненето и личностното развитие, Дойна Блага комбинира в своите книги принципите на здравословното хранене и надеждния живот на християнския живот. Преди повече от 10 години тя имаше някои здравословни проблеми, но според нея, откакто се приближи до Църквата и здравословното хранене, те бяха решени. Той реши да се оттегли от стола, за да се грижи за трите момичета, които има в момента, приготвяйки им здравословна храна всеки ден и изучавайки максимално храненето. Нейната история, както и заключенията за здравословното хранене, до които е стигнала, могат да бъдат намерени в книгите „Смейте да живеете здравословно, сервиране в кухнята“ и „Сезонни готварски книги“. Тъй като Коледният пост започва в петък, помолихме Дойна Блага да ни каже няколко думи за пости.
ДРУГИ НОВИНИ
Комуникационни техники и стратегии, обяснени в безплатен уебинар
Историята на „Рицарите на наклонената кула на руснаците“ или когато децата научават за живота
Тук следва период от 6 седмици на гладно, не много суров, тъй като има много изпускания на рибата, но все пак доста дълъг. За организма е полезно да пости?
Да, гладуването е голяма благословия за тялото и душата и имаме големи щети, ако го избегнем. Но за да постим, трябва да разберем логиката и целта на гладуването. За съжаление, понятието пост гласи твърде малко разбрани нюанси. Едно време постните дни ме караха да се чувствам неудобно: хм! картофи, боб, зеле ...! Истината е, че зеленчуците не са толкова примамливи, колкото животните, които са много вкусни. Животните се задържат дълго в стомаха и създават впечатление, че сме се нахранили добре, докато зеленчуците „бързо преминават“ и сме по-често гладни. Ето защо мнозина вярват, че постните храни не се хранят, не гладуват. Но всичко е свързано със зачеването и навика. Нормално е след навик с ястия на основата на животински продукти и силно подправени вече да не харесваме зеленчуци. Въпреки че някои казват, че „най-добрият зеленчук е месото“, аз свидетелствам, че „най-доброто месо е зеленчукът“. Зеленчуците също имат прекрасния дар да бъдат лечебни храни. Зеленчуците, особено консумирани сурови, под формата на салати, ми помогнаха много в процеса на оздравяване на проблемите, които имах.
Как да направите прехода към периода на гладуване, как да се подготвите, какво се препоръчва да се консумира през първите дни?
За верния практикуващ, който прави постене редовно, както и в сряда и петък през цялата година, влизането в пост не е проблем. По-трудно е за тези, които искат да започнат да заемат пълен пост сега. Преходът от редовен период на хранене към дълъг период на гладно трябва да става постепенно. В противен случай има шок в тялото и мнозина не се справят с този шок и се отказват от гладуването.
Пример за приготвяне на пост е даден от периода преди Великия пост, когато имаме седмица без месо и 2 дни (сряда и петък) пристигане до по-късно следобед. Ето как трябва да се подготвим за този коледен пост.
Кои са основните храни, които трябва да ядем на гладно, за да не причиняваме дефицити и дисбаланси в организма?
За да функционира нормално, тялото се нуждае от хранителни вещества: аминокиселини (които изграждат протеини), въглехидрати, мазнини, минерали, витамини и ензими. Е, зеленчуците ги съдържат всички. Нямаме недостиг, ако ядем само зеленчуци. Дори някои "специалисти" да се опитат да ни сплашат. Не съм чувал някой да умира от твърде много пости, но съм чувал за твърде много храна. Имаме какво да ядем на гладно, имаме толкова много зеленчуци, само че те имат различен вкус, но имат същите хранителни принципи. Забравете, например, бобовите растения (боб, леща, нахут, боб, грах) имат големи количества протеини. Те заместват месото с голям успех. Също така белени зърнени храни (пшеница, ръж, ечемик, овес, ориз, елда, просо); те имат големи количества сложни въглехидрати, които ни дават енергия и маслодайните семена (семена и ядки) имат достатъчно добри мазнини. А витамините и минералите се намират в изобилие в плодовете и зеленчуците. Но не сме свикнали да ги консумираме. Защо? Защото не знаем колко са добри, защото може би не знаем как да ги приготвим. Да, това може да са сериозни причини! Ето защо прекарах толкова много време в обяснение какво е храненето на гладно. Преди гладувахме на гладно, но сега се храним най-добре, най-здравословно.
Какви здравословни опции за закуска, обяд и вечеря биха били от полза по време на Великия пост?
В книгата Dare to Live Healthy писах подробно за това. Ето само няколко идеи: сутрин - сок или нектар от сезонни плодове или плодове, порция зърнени храни със семе мляко или ядки и сурови сезонни зеленчуци (сега имаме моркови, целина, магданоз, цвекло) и по обяд трябва да изядем порция бобови растения (или нахут, леща, грах, боб или боб) със осолени семена или маслини и салата от сурови сезонни зеленчуци, а вечер ядем или 1-2 сезонни плода или ястие от безглутенови зърнени храни с 1-2 сушени плода или зеленчуков сок или растително мляко или сурова зеленчукова салата или зеленчукова супа или от време на време пудин от лен, чиа или psillyum (който помага за прочистването черво).
Много е важно последното хранене да е поне 2 часа преди лягане. В идеалния случай това би било 4-5 часа. В Великия пост използваме много тиквен пай, сурово есенно зеле и брюкселско зеле. Освен това имаме и тиквени и слънчогледови семки, имаме сусам, бадеми, лешници и орехи, които придават консистенция на храната.
Какви закуски бихме могли да опаковаме за работа/училище/екскурзии?
За нас, когато сме в състояние да хапнем нещо далеч от вкъщи, са пълнозърнестите кифлички от брашно, които правя вкъщи с помощта на кухненската мелница и фурната. В допълнение към кок или два, добавям и сурови сезонни зеленчуци (напр. Няколко листа маруля, морков, капсикум, няколко връзки карфиол, половин тиквичка) и имаме хранителна опаковка. Или банан или 2 ябълки с шепа сурови бадеми или лешници или други семена.
Кои храни имат ролята да ни ободряват във времена, когато се чувстваме по-слаби и ни липсва енергия?
Пресни сезонни плодове! Това са чудо! Имаме сокоизстисквачка за студена преса и тази година ядохме много сезонни плодове. Нищо не може да се сравни с прясно изцеден ягодов нектар и пиян на място. Тогава имаме пълнозърнести храни. Съдържат сложни въглехидрати, които ни поддържат с енергия в продължение на часове. В този смисъл овесът е очарователен. Една порция овес, изядена сутрин, е като запарка, която ни осигурява енергия до обяд.
Как да преминете от гладно към нормално хранене?
Да, добър въпрос, но това означава да не се яде свинско за Коледа, а нещо друго ... и без сармале, за мнозина това не е Коледа! Но този преход от гладно към нормално хранене е много по-опасен от този в началото на гладуването. Мисля, че е по-добре да ядем яйце в първия ден на Коледа, след това малко сирене и чак тогава месо. Но всеки избира кое е най-доброто за него. В Книгата с рецепти имате пример за коледно меню. В трите книги систематизирах всичко, което считах за важно за мен по отношение на храненето, което поддържа и възстановява здравето. Просто изтърпете да ги приложите ... и преобразувайте извратения ни вкус на захар, сол и мазнини.