Консервиран патладжан с домат - La Friandine
Публикувано на 30 септември 2017 г.
Консервиран патладжан с домат
Консервиран патладжан с домат
Съставки
2 кг патладжани (8): 580 калории
500 г лук: 215 калории
1 кг домати: 220 калории
100 г доматено пюре: 97 калории
4 супени лъжици зехтин: 360 калории
Ябълков оцет
Сол, черен пипер, билки от Прованс
5 буркана Le Parfait Super 750 мл
Общо калории 1472 (5), т.е. 294 буркана
Подготовка
Сварете гумените пръстени в голяма холандска фурна, след което сварете бурканите.
Не избърсвайте, а поставете да изсъхне върху чиста кърпа.
След това регулирайте шайбите към капаците, обърнете внимание на позиционирането на езичето за лесно отваряне.
Нарежете патладжаните на дебели филийки под вода, след това ги поставете в съд, покривайки ги с оцетна вода, в размер на две супени лъжици оцет на литър вода, за 10 минути.
Измийте доматите и ги нарежете на 4.
Обелете и смилайте лука.
Отцедете патладжаните, нарежете ги на квадрати.
След това варете всички зеленчуци заедно в продължение на 35 минути.
Сол и черен пипер.
Добавете 4 супени лъжици зехтин, билки от Прованс, доматено пюре
Напълнете бурканите до 2 см от джантата.
Проверете дали ръбът на всеки буркан е чист, преди да се затвори, частица, заседнала между шайбата и стъклото, ще доведе до отказ на производството на консерви.
И накрая, включете напълно заключващата система.
Поставете бурканите във вътрешността на стерилизатора, като внимавате да ги клинте правилно, така че да не се сблъскат и да не се обърнат по време на термичната обработка.
Напълнете стерилизатора с гореща вода, потопете бурканите напълно, след това поставете отново капака.