Добродетелите на суровия шоколад Virginie RouxDietician
Има много случаи да ядете шоколад, но внимавайте, не всички шоколадови бонбони са създадени еднакви по отношение на хранителната стойност и вкуса. Знаете ли за суровото какао? Това е малка зеленчукова бомба, която съдържа по-малко от 1% захар, антиоксиданти, витамини, минерали и растителни протеини с добро качество. да откриете без забавяне !
Какво е суров шоколад ?
Суровият шоколад е шоколад, произведен от съставки, обработени само при ниски температури. Какаовите зърна не са претърпели никакво печене, алкализиране или конширане. Те просто се сушат при по-малко от 45 ° C, за да се редуцират до много фини какаови зърна. Благодарение на този производствен процес какаото запазва всичките си полезни свойства за нашето здраве.
Суровият шоколад е богат на антиоксиданти
Когато е чисто и сурово, какаото е богато на около тридесет антиоксиданти, най-важните от които са флавоноидите и полифенолите. Според тестовете ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), който е метод за измерване на антиоксидантните способности на дадена храна, той съдържа пет пъти повече от тези ценни вещества от черния чай, три пъти повече от класическия черен шоколад, плодове от асаи и зелен чай . Богатство, което прави суровия шоколад хранително съкровище. Консумацията му помага да се намалят нивата на лошия холестерол и от своя страна рискът от атеросклероза. Той също така помага да се предотврати развитието на някои видове рак като гърдата и простатата. И накрая, той е източник на теобромин, вещество, което действа върху мозъка, като стимулира възбудата и концентрацията.
Суровият шоколад е богат на витамини
В суровия шоколад откриваме витамини А, В1, В2, С, D и Е. Витамин А (или ретинол) се среща в няколко части на тялото. Например, окото има пигменти, съдържащи този витамин, така че консумирането на витамин А е от съществено значение за зрението. Той също така играе роля върху тъканите, тъй като насърчава заздравяването, развитието на епителните тъкани (червата, дихателните пътища.), Растежа (развитието на клетките), но също така и имунната ни защита (поради благоприятното му действие върху клетките). Витамин А също има ефект върху стареенето и някои видове рак, като блокира свободните радикали.