Добродетелите на копъра в чая; Страстен чай
Копърът е зеленчук, аплодиран от готвачите заради вкусовите си качества. Предлага ни приятен и оригинален аромат на анасон, който се съчетава добре с новата лека и вкусна кухня, в идеалния случай с риба, морски дарове, печени картофи, супа от тиква, доматено гювече, боб или провансалски флагелети. Листата на луковицата му са заредени с антиоксиданти.
Ползите от семената на копър са също толкова впечатляващи: много фибри, чревен транзит, профилактика на рака, холестерол, високо кръвно налягане, диуретик, източник на калций, червени кръвни клетки.
Растението
Научно наименование: семейство foeniculum, Apiaceae или Umbelliferae
Англосаксонско име: копър
Апиацеите обикновено са тревисти растения, които цъфтят веднъж годишно, понякога два пъти годишно.
Използвани елементи: семената, както и етеричното масло, извлечено от семената и флоралните краища, листата на луковицата за готвене.
Копър биотоп: това е внушителен вечнозелен растение в средиземноморския басейн. Достига до 2,5 метра височина. Визуално предлага доста жълти цветя. Експлоатиран е в продължение на много хилядолетия.
Също така египтяните, гърците и римляните вече са го използвали като лечебно растение. Последният го представи на много народи като част от разширяването на империята им. Арабите също го популяризираха по време на своите завоевания.
Здравен профил на копър
Копърът е зеленчук с аромат на анасон, който се яде главно в основата на стъблото, наречен луковица. Съществен спътник на рибата и морските дарове, той е източник на витамин С. Всъщност бихме се възползвали от по-честото му консумиране на листата му, които са много богати на антиоксидантни вещества.
Индийците и тяхната много богата аюрведична медицина знаят как да се възползват добре от нея, както и традиционната китайска медицина.
Китайците в своето естествено лекарство използват тези семена за лечение на далака, стомаха, бъбреците и черния дроб. И накрая, ползите ще се почувстват особено при храносмилането (газове, колики), нарушения на апетита и гадене.