Добро или лошо е кафето за вас

Ефектите на кофеина върху мозъка, сърцето и някои заболявания се разбират все по-често.

лошо

От Мартин Лохуарн

Публикувано на 06/02/2011 в 13:20

Дебатът за добродетелите на кофеина и кафето редовно се възражда със скоростта на (многобройни) научни публикации. Последният, публикуван в Journal of Pediatrics, се тревожи за интензивното му използване при деца и за разрушителните му ефекти върху съня им.

Това проучване посочва, че малките американци получават значително количество кофеин чрез кока-кола и други газирани напитки. От 228 деца на възраст от 5 до 12 години, 75% консумират средно 52 mg на ден при 5-7-годишни, или еквивалентно на чаша чай. Средната консумация е 109 mg на ден за 8-12 годишни, еквивалентно на чаша кафе. Тъй като това са американски деца, можем да предположим, че тяхната консумация е по-висока от тази на младите французи. Но при липса на национални стандарти е по-добре да се обърнем към максималните дози, посочени от канадското министерство на здравеопазването: не повече от 45 mg/ден преди 7 години, не повече от 85 mg/ден преди 12 години.

Не всички са равни по отношение на кофеина

Химически, кофеинът е метилксантин, като теофилин в чая и теобромин в шоколада ... Тази молекулярна структура обяснява неговите бронходилататорни ефекти (отпускащи бронхите), потенциално интересни за страдащите от астма. И особено неговите възбуждащи и психостимулиращи добродетели, възхвалявани от много потребители. Поне от тези, които са чувствителни към него, защото ние не сме равни по отношение на кофеина. При някои това би имало стимулиращи ефекти, при други предизвикващо безпокойство действие. Това включва определени ензими в тялото, които варират генетично и влияят на неговия метаболизъм. „Кофеинът, който има анксиогенни ефекти, се трансформира от ензим в черния дроб в параксантин, метаболит, който от своя страна е анксиолитичен“, обяснява проф. Жан Костантин, фармаколог от Университетската болница в Руан (1). Този ензим с анксиолитичен ефект е много активен при хора, които особено изпитват психостимулиращите ефекти на кофеина. Много по-малко е при другите, които следователно ще бъдат много чувствителни, особено към ефектите на кафето, предизвикващи безпокойство. " Не е изненадващо, че любителите на кафе по-скоро принадлежат към първата група ...