L; магазин за хранителни стоки
Пилешки хапки
[разследване от 11 септември 2003 г.]
Пилешки хапки вече се появяват в нашите чинии от 20 години! На цена между 6 и 10 долара за кутия, те са истинска златна мина за производителите. Но представляват ли те толкова добра сделка за портфейла и здравето ни? Хранителният магазин разследва.
Поради тяхната бързина на приготвяне, пилешки хапки сега редовно се намират в кошници за хранителни стоки. Но какво всъщност съдържат те? Какво е тяхното хранително качество? Добро ли е съотношението цена-качество? За знанието, Магазин за хранителни стоки анализира 12 различни кутии пилешки хапки.
За да сравним теглото на галета с теглото на пилето, членовете на нашия трудолюбив екип отделиха галета от месото на всеки от пилешките хапки, продължителна и досадна операция. Общо взехме галета от 478 пилешки хапки.
Пиле или галета?
Първа изненада: ние често плащаме повече за галета, отколкото за пиле, показва ни Робърт Тиел от центъра за професионално обучение Calixa-Lavallée: „В този случай имаме 532 g галета и 422 g пиле. Следователно галетата далеч надхвърля 50% от общото тегло. "
Ако искате повече пилешко месо, гранулите Janes за деца, фламинго и Le Cavalier излизат победители с 65% от теглото си в пилешко месо. За разлика от това, две марки съдържат повече галета, отколкото пилешко. Това са President's Choice (56% галета) и Merit Selection, 500 g формат (60% галета).
„Тези продукти за трансформация са много скъпи“, казва Тийл. В кутия от 500 грама пилешки хапки имате 300 грама хляб. Така че половината от цената е хляб, а хлябът струва почти нищо. "
Много хидрогенирани мазнини.
Красива златна галета, тя е привлекателна! За да се подобри външният им вид и да се намали времето за готвене у дома, крокетите се оцветяват в масло, преди да бъдат опаковани, което ги прави много мазни. Магазин за хранителни стоки анализира количеството мазнини в пилешки хапки.
Хелен Гайро, диетолог, ни разказва за резултатите: „Пилешките хапки са много мазна храна. Мазнините в галета често са хидрогенирани мазнини и следователно лоши за здравето мазнини ”. Някои марки хапчета съдържат повече мазнини от други. Това е случаят с Selection Merit, 500 g формат, Maxi Club Format и Le Cavalier крокети.
„Ако вземем например крокетите Le Cavalier - продължава г-жа Гайро, - открихме 3,5 чаени лъжички мазнина на порция от пет крокета. То съответства на това количество масло (вижте снимката отсреща) на порция от пет крокета. Много е. Често ние ще ядем в допълнение към крокетите пържени картофи или нещо подобно, което в крайна сметка ще направи ястието много мазно. »От нашите 12 кутии хапки, пилешките пържени картофи Фламинго и хапчетата Selection Merit, с размер 900 g, имат по-малко мазнини от останалите.
. и малко протеин
Друго откритие: порция пилешки хапки от 100 грама не осигурява много протеини. „В зависимост от анализираните марки има 10 до 15 g протеин на порция“, казва г-жа Gayraud. Това е малко. Обикновено по време на хранене човек с нормално тегло трябва да консумира между 20 и 30 g протеин, в зависимост от възрастта и нивото на активност. "
Внимавайте, суров е!
Сега да разгледаме качеството на пилешките хапки. На опаковката можем да прочетем „месо от гърди“, „бяло месо“, „месо от бяла гърда“. Същото ли е? „Птиче месо, пилешко месо и пилешки гърди, това е едно и също нещо“, казва Тийл. Това са малки парченца избито месо. Понеже са били обработени, те са толкова малки, че се разпадат и образуват вид супа. Тези парчета се смесват с вода и брашно. От него се получава паста, която слагаме във форми за оформяне на пилешки хапки. Ако отворим този къс, виждаме, че те са малки влакна. Всичко е объркано, пастообразно. Не е пилешки гърди, които са били нарязани на парчета и панирани. "