Добрите, лошите и грозните мазнини

Консумирането на палмово или кокосово масло е много по-добро от транс-мазнините, но е много по-вредно от слънчогледовото или зехтина, каза президентът на Националната фондация за сърцето.

Регламентът, регулиращ съдържанието на трансмастни киселини в храните, се очаква да влезе в сила през януари. Всяка пета проба с съдържание на транс мазнини надвишава пределно допустимата стойност, а в някои групи храни делът на вредните за здравето вещества достига до 40%, според проучвания на Националния институт по храните и храненето (OÉTI) .

Транс мастните киселини, отложени по стените на кръвоносните съдове, водят до ранна атеросклероза и по-късно могат да причинят съдова оклузия, инсулт, сърдечна инфекция и да увеличат риска от дори фатални аритмии или внезапна сърдечна смърт. Последните изследвания също така показват, че преждевременната деменция, болестта на Алцхаймер, може да допринесе за бременността и да предотврати бременността.

В по-ранно интервю Гюла Падос, интернист, главен лекар и диетолог, каза, че всички все още говорят за ползите от консумацията на маргарин през 90-те години, а по-късно се оказва, че тези храни имат високо съдържание на трансмазнини от около 10 процента поради технологията им за производство на растителни мазнини. Оттогава технологията се е променила и според експерти маргарините, продавани в Унгария, са почти напълно без транс-мазнини.

---