Добри въглехидрати, лоши въглехидрати Колко има здравни тенденции

Тонеща храна или мощна храна? Въглехидратите са важни източници на енергия за нашето тяло, но ако искате да отслабнете, трябва да правите разлика между "добри" и "лоши" въглехидрати.

Казват, че всеки, който се откаже от въглехидратите, автоматично става слаб. Поради това много хора със съзнание премахват въглехидратите като картофи, тестени изделия или ориз от менюто вечер. Но всъщност въглехидратите са важни доставчици на енергия за нашето тяло. Така че не бива да ги демонизирате от самото начало. Ще ви кажем кои "въглехидрати" са полезни за вас и кои е по-добре да избягвате.

"Добри" и "лоши" въглехидрати

Въглехидратите (coll. Захар) осигуряват на тялото ни енергия. В допълнение към протеините и мазнините, те са сред основните компоненти на нашата диета. Не всички въглехидрати обаче са създадени равни.

В зависимост от състава те могат да бъдат разделени на единични, двойни или множество захари.
Единични и двойни захари се съдържат главно в сладкиши като шоколад или конвенционална домашна захар. Те се наричат още прости въглехидрати и карат нивата на кръвната ни захар бързо да се повишават - но също така бързо отново падат.
Резултатът: глад - най-вече за повече сладкиши! Истински порочен кръг.
Множеството захари, от друга страна, се намират главно в пълнозърнести продукти; те също се наричат сложни въглехидрати. Засищате по-добре, по-дълго и оставяте нивото на кръвната захар да се покачва по-бавно. Затова те са идеални за здравословна и балансирана диета.

Какво представлява гликемичният индекс?

Гликемичният индекс (GI) описва повишаването на нивата на инсулин след консумация на храна. Колкото по-висок е GI на храната, толкова по-бързо се повишава нивото на инсулин.

Така наречените храни с ниско съдържание на въглехидрати имат - както подсказва името - предимно само малки количества въглехидрати и следователно имат относително нисък GI. Храните с високо съдържание на въглехидрати, от друга страна, водят до скок на нивата на инсулин и имат висок GI.

Отслабнете без въглехидрати?

Що се отнася до отслабването, мнозина се кълнат в диета с ниско съдържание на въглехидрати, която до голяма степен избягва въглехидратите. Вярно е, че тялото отслабва при почти безвъглехидратна диета, защото трябва да се върне към собствените си запаси за енергия. Ако обаче това се случи за по-дълъг период от време, небалансираната диета насърчава развитието на заболявания. Освен това, след такава гладна диета не е толкова лесно да се поддържа здравословна диета: йо-йо ефектът често се проявява.

Но ако искате да отслабнете по здравословен и дългосрочен начин, не трябва да се ориентирате толкова към чистото съдържание на въглехидрати в храната.

По-добре е да стоите далеч от храни, които съдържат големи количества прости въглехидрати (единични и двойни захари) и които имат висок GI.
Защото, ако те се ядат под формата на шоколад, бял хляб или бърза храна, нивото на инсулин в кръвта бързо се повишава, за да транспортира захарта в клетките.
Обаче пада също толкова бързо. Резултатът: Бързо сме гладни, ядем повече и съхраняваме повече мазнини.
Така че не е нужно да правите дълго време без въглехидрати; вместо това се фокусирайте повече върху храни с ниско съдържание на въглехидрати. Те ви държат сити за дълго време и не качват нивото на инсулина твърде много.