Добри пуканки за бебето

Изберете магазин, който да видите оферти във вашия район.

Пуканки: полезни за бебето?

Бързият отговор е, че пуканките могат да бъдат супер здравословни (да, може би!) Или супер нездравословни. Разликата е в начина на приготвяне. В сравнение с картофите, например, пуканките имат по-нисък гликемичен индекс, така че няма опасен ефект върху кръвната захар.

Колко здравословни могат да бъдат пуканките?

Е, на какво разчитахте, когато казахте, че не е? На какво разчитахте, когато давахте пуканки на деца само когато ходехте на кино или не?

Витамини В1 и В2
Цинк
Мед
Калий
Магнезий
Фосфор
Желязо
Манган

28 g пуканки осигуряват 0,9 mg желязо, докато известният спанак (30 грама) осигурява по-малко (!), Т.е. 0,8 mg желязо 1 .

Дори ако разликата е малка, трябва да признаете, че никога не сте мислили за пуканките като източник на желязо, като се има предвид, че спанакът е първото нещо, което ви идва на ум, когато мислите за не-хем източници на желязо (желязо което не идва от месо).

Има малко калории

Пуканките с пукане във въздуха носят около 31 калории (изчислено на чаша пуканки);
Бананите имат около 90 калории на грам
Шоколадово яйце носи около 110 калории
Шепа картофен чипс (100 грама) между 150 и 250 калории;
- Какво означава пуканки с въздух? Не използвайте олио и всякаква друга мазнина за приготвяне на пуканки, а поставете царевичните зърна в тенджера/тиган, която сте поставили на огъня или във фурната. Топлият въздух (откъдето идва и наименованието с въздух) кара зърната да се напукват и да се пукат.

Съдържа антиоксиданти, това е зърнена култура неразделна, което носи и фибри, несравним с картофения чипс, в чийто клас също има пуканки, вероятно. Не съдържа захар, не съдържа глутен нито солта което добавяте не може да бъде опасно, ако не обърнете солницата върху тях и ако използвате хималайска сол на прах или сол от румънски солни мини, не използвайте йодирана сол.

Пуканките могат да се считат за 100% цяла закуска. Една порция съдържа над 70% от препоръчителната дневна доза пълнозърнести храни, а неразтворимите фибри помагат на храносмилането и предотвратяват запек.

В проучване 2 е установено, че пуканките са пълни с полифеноли, растителни съединения, отговорни за правенето на много добро за човешкото тяло. Вероятно не сте знаели за полифенолите. Но всички са чували за антиоксидантите. Полифенолите родители ли са на антиоксидантите?, Т.е. вещества, които растенията създават и използват, за да се предпазят от хищници, бактерии, фактори на околната среда, които могат да застрашат живота им. Попаднали в тялото на детето, те имат следното действие:

антиоксидант
възпалително
антибактериални
антитуморен
Антиатерогенен (предотвратява отлагането на мазнини по стените на кръвоносните съдове)

На всичкото отгоре, макар и в плодовете и зеленчуците, полифенолите в кората на пуканките (тази, която остава между зъбите) са по-концентрирани. Порция пуканки (33 g) може да осигури до 360 mg полифеноли, докато ябълките и крушите, например, могат да осигурят, в същото количество, около 160 mg полифеноли. Това не означава да не ядете плодове или зеленчуци, а да ги комбинирате от време на време с порция пуканки, което освен това може да улесни децата да приемат плодове или зеленчуци, като се има предвид, че представени ли са като "приятели" с пуканки? Плодовете и зеленчуците, най-богати на полифеноли, са плодове, череши, вишни, нарове, сливи, черно грозде, цвекло, грах, боб, магданоз и много други, ако се интересувате дълбоко от темата.

В този случай, когато той стане нездравословен?

Защо пише на торбичките за пуканки ТАЗИ СТРАНА НАГОРЕ (т.е. на румънски: „Да седне във фурната с тази страна нагоре“)?

Сигурен съм, че когато поставите торбата във фурната, сте се уверили, че сте я поставили правилно. Не се ли чудехте защо това? Ех, чудех се, вие ме познавате толкова тихо, че не знам как да отговоря на всеки въпрос, който родителят може да ми зададе относно баланса на детето си. Ето какво разбрах!

В чантата има материал, наречен susceptor на английски. Тоест парче метал, предназначено да абсорбира микровълните, така че да повиши температурата достатъчно, за да узреят зърната чрез проводимостта. За да се случи това, зърната трябва да се поставят върху приемника, а не под него, както би се случило, ако поставите торбата в положение, различно от посоченото на етикета. Ако направите, както препоръчвам в тази статия, т.е. да използвате нормална торба, тъмна на цвят и топъл въздух, ще получите неотворени или само частично отворени зърна. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) казва, че този метал в торбички може да отделя летливи химикали с вредно въздействие върху здравето.

Как мога, Крина, да правя здравословни пуканки, но и да съм вкусна?

Въздушно пукане, както техниката се нарича на английски. Т.е. Вместо да пукате царевичните зърна, като ги слагате в горещо масло, поставете ги на горещ въздух. Поставете зърната в кафява хартиена торбичка и ги сложете в горещата фурна за 1-2 минути или докато не чуете нито едно пукане. След това ги залейте с пармезан, червен пипер на прах, зехтин, чесън или лук на прах или други предпочитани от вас подправки. Ако ядете често, може да помислите за закупуване на въздушен попър (простете ми, че не намерих румънския превод).
Можете да ги поставите на огъня, на котлона, в тенджера или керамична тава, така че топлината да идва много по-директно, отколкото ако ги правите във фурната.
Ако правите пуканки с масло, изберете масло с висока точка на горене, за да не елиминирате токсичните съединения. Имате супер документирана статия, написана от мен тук
Знаете ли защо пуканки пука, този звук, който прави децата толкова щастливи?

Вътре в зърното има вода, която при нагряване започва да кипи и в резултат на това вибрира в камерите на царевичното зърно, а когато се превърне в пара, камерите експлодират. Освен това нишестето при висока температура се превръща в пяна, която при контакт със студен въздух се втвърдява незабавно в различните форми, които виждаме, когато изваждаме пуканките от тигана.

Умереността е ключът към успеха. Не само с пуканки, но и с всичко, което харесваме и разполагаме с информация, която в големи количества и при честа употреба може да причини неприятни последици за здравето. Често казвам, тези от вас, които дойдоха на моите конференции, знаят добре, че щастливият живот не е в здравето в храната, а в баланса.

[1] Според USDA (Министерство на земеделието на САЩ)