Добри мазнини, лоши мазнини - ключът е балансираното хранене; Блог
Хранителните истории за мазнините бяха доста прости: наситените мазнини бяха лоши мазнини, а ненаситените мазнини бяха добри мазнини. Но историята стана малко по-сложна. Сега говорим за получаване на добър баланс на мазнини в диетата, два вида полиненаситени мазнини.
Като начало, малко терминология. Термините „омега-3“ и „омега-6“ се отнасят до химическата структура на мастните киселини и има няколко омега-3 и омега-6 мастни киселини, които ядем, а не само една. Нито една от тези мастни групи не е лоша - всъщност всяка група има незаменими мастни киселини, киселини, които трябва да имаме в ежедневната си диета, защото тялото ни не може да ги произвежда. В малки, балансирани количества, незаменимите мастни киселини подпомагат растежа, зрението и мозъчната функция.
Проблемът е, че няма баланс в диетата ни - храните ни са претоварени с омега-6 мазнини и съдържанието на омега-3 мазнини е ниско. И когато няма баланс, здравето ни може да пострада.
Не винаги е било така - диетата на нашите предци е съдържала точно идеалния баланс на мастни киселини, получени от растенията, които са консумирали, а именно от зеленчуци, плодове, ядки и семена. Въпреки че изглежда не съдържат мазнини, растенията съдържат следи от двете незаменими мастни киселини и е изчислено, че диетата на ловец-събирач съдържа същите количества омега-6 и омега-3 мастни киселини, или баланс от около едно към едно.
През последните 150 години храната ни се е променила толкова много, че сега ядем около 15 пъти повече омега-6 мастни киселини от омега-3, което е далеч от идеалния баланс. Един от най-големите фактори за този дисбаланс е голямото количество масла на основата на зърнени култури, които консумираме - особено царевичното масло, което е един от най-богатите източници на омега-6 мазнини. Претоварени сме с омега-6, който се съдържа във всичко - от пържени храни до сладкиши, чипс, салатни превръзки и сладкиши и не консумираме достатъчно омега-3, който се съдържа в рибата, но също така и в зеленчуците и ядките.
Простото намаляване на количеството мазнини, което ядете, ще ви помогне да промените баланса си, защото повечето мазни храни, които ядем, са основните източници на омега-6 в нашата диета. След това се опитайте да ядете колкото се може повече риба. Ако не го готвите, можете да опитате консерви от риба тон или сьомга, които можете да използвате за безброй ястия. Ако не можете да приемате риба няколко пъти седмично в диетата си, помислете за добавка с рибено масло.
Зеленчуците и плодовете естествено имат баланс на мастни киселини, така че ги включвайте във всяко хранене. Плодовете имат мазнини, особено в семената, така че плодовете с ядливи семена, като плодове или киви, са чудесен източник на тези здравословни мазнини. Орехите и семената също са здравословни закуски. Те са идеален заместител на чипсове и бисквити, пълни с по-малко здравословни омега-6 мастни киселини.
Herbalife предоставя Омега-3 добавки.
Този пост беше публикуван в сряда, 25 април 2012 г. в 9:53 ч. И се намира под „Здравословно хранене“. Можете да проследите отговорите на този запис чрез RSS 2.0 емисията. Можете да оставите отговор или обратна връзка от собствения си сайт.