Добри и лоши мазнини
Наситените мастни киселини могат да навредят на здравето, но ненаситените мастни киселини са жизненоважни и жизненоважни. Но каква всъщност е разликата и кои мазнини има в кои храни? Ние даваме отговори на най-важните въпроси.
Вече се заговори, че мазнините не винаги са нездравословни. Още повече: човешкото тяло се нуждае от мазнини, за да може изобщо да преработи определени витамини и минерали. Някои мазнини са дори жизненоважни и здравословни. Най-видният пример вероятно са омега-3 мастните киселини, без които сърцето ни не би функционирало в дългосрочен план. Но какво съдържа омега 3 и кои храни са склонни да съдържат вредни мастни киселини? При нас ще получите отговори.
Мазнините са от съществено значение
„Мазнините образуват трите основни хранителни вещества с протеини и въглехидрати“, казва д-р. Волфганг Ройтер, здравен експерт в DKV Deutsche Krankenversicherung. Задачите на мазнините включват защита срещу студ, както и генериране на енергия. Следователно никой не може напълно без мазнини. Не е нужно да сте диетолог, за да разберете, че сьомгата е по-здравословна от свинското и че зехтинът съдържа по-добри мазнини от картофения чипс. Зад тази диференциация, която повечето хора интуитивно биха направили правилно, се крие разликата между наситените и ненаситените мастни киселини.
Нездравословни мастни киселини vs. незаменими мастни киселини
Организмът сам произвежда някои от ненаситените мастни киселини, а именно мононенаситени мастни киселини. Всеки трябва да приема полиненаситени мастни киселини чрез диетата си. Те се намират в риби с високо съдържание на мазнини като сьомга, скумрия и херинга, както и в авокадо, рапично масло, соя, ленено семе и различни ядки, особено орехи.
И какво представляват трансмазнините?
Трансмазнините се създават, когато добрите мазнини, т.е. ненаситените мастни киселини, се нагряват. Те са всичко друго, но не и здравословни и могат да имат отрицателни ефекти върху тялото: последиците могат да бъдат нарушен липиден метаболизъм, възпаление и високи нива на холестерол. Трансмастни киселини се намират и в много готови продукти.
60 до 80 грама мазнини на ден
Тялото се нуждае от ненаситени мастни киселини за активен метаболизъм, обяснява д-р. Волфганг Ройтер. "Храносмилателните ензими могат да разграждат полиненаситените мастни киселини по-добре и да ги използват по-лесно. Ето защо трябва да ги приемаме с храна." Същото се отнася и за наситените мастни киселини: Никой не може без тях сто процента. Но това изобщо не е необходимо. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва 60 до 80 грама мазнини на ден като ръководство за здравословна диета. Делът на наситените мастни киселини трябва да бъде 16 грама (жени) или 19 грама (мъже). Така че не бива да правим изцяло без мазнини.
Ако искате да отслабнете или дори планирате диета, трябва да научите повече за наситените и ненаситените мастни киселини. Тук можете да намерите повече информация, съвети и рецепти със здравословни, полиненаситени мастни киселини >>