Началото на боговете също изкушава хората

Виновен навик ли е разбиването на шоколад?

„Щастлив е този шоколад,
която обиколи света през усмивките на жените,
разтопен в устата си, той намира смъртта си в приятна целувка. "
Цитатът вероятно е от Brillat Savarin.

TV2 Магеланов Zsuzsanna Jenei наскоро интервюира за ползите за здравето и ефектите от консумацията на шоколад. Шоуто беше показано на 29 април 2017 г., но можете да кликнете тук, за да повторите този, който го е пропуснал.

Във връзка с темата бяха повдигнати следните въпроси

Отговарям на тях въз основа на предишните ми писания, които се интересуват повече от темата, щракнете върху връзките в статиите, изброени в източниците!

- Шоколадът има ефект на ендорфин или шоколадът ви прави щастливи?

Принадлежи към групата на биогенните амини тирамин и фенилетиламин (PEA) може да бъде държан отговорен (или дори приветстван) за щастливия ефект, който се усеща при консумация на шоколад. Шоколадът обаче съдържа само 0,4-6,6 mg/g PEA. Според някои експерти жаждата за шоколад и консумацията му е свързана с поддържане на нивото на PEA, за да се поддържа приятно усещане. Това предположение обаче не се подкрепя от обективни факти. Субективно, разбира се, можем да изпитаме добро усещане при консумация на шоколад (много хора кимнаха трескаво), за което миризмата, структурата, вкусът, който се топи в устата ни и свързаните с тях мили спомени, вярвания и навици също допринасят за това.

Защо фенилетиламин? Това не е нищо повече от амфетаминоподобно съединение. Ускорява сърдечния ритъм, повишава кръвното налягане и нивата на кръвната захар. Подобрява и нашето настроение, при липса на което могат да се появят депресивни симптоми. Фенилетиламинът се произвежда от мозъка, когато сме влюбени. Той обаче е включен и в други храни като сирена и колбаси - зачитане на изключението, но може би мнозинството все пак би предпочело да „греши” с шоколад. Освен това ефектът от количество шоколад би бил еквивалентен на опияняващото чувство на любов, което ще отнеме няколко месеца.

Често задаван въпрос и прост отговор.
"Как ти пречи да ядеш твърде много шоколад? Разтопи го и го изпий!"
Източник: haroldsplanet.com

Твърди се, че организацията е отказала магнезийнивото, ние жадуваме за шоколада по-добре, особено при жените в предменструалния период (известен още като ПМС). Жалко е да се боря с това и въпреки че отдавна укрепих лагера на жени, за които това не се отнасяше, с течение на времето трябваше да осъзная, че макар да не съм прекалено сладкозъба фигура, се чувствам съкрушен всеки месец, когато съм по-лесно съблазнен от добър вид.за шоколад. Вярно е, че през останалата част от месеца моята кутия шоколадови бонбони стои непокътната в стаята и се отваря само за моите приятелки, които обикновено ме смятат за НЛО (или по-скоро за ЕТ) понякога, докато много ме питат: как можете стой, че не ядеш? Е, така се родих - веднъж имах отговор, защото наистина, като дете, бях шоколадовата банка, за да скривам шоколади за по-опасни времена и когато „нивото на ендорфин“ на баща ми спадна, така да се каже, няколко излязоха по-малки порции.

Но има ли в шоколада хормон на щастието?!

The ендорфини (понякога наричани хормон на щастието и тук веднага осъзнаваме тайните) са невротрансмитери (пратеници), произведени в мозъка, които намаляват болката в тялото и дори могат да предизвикат еуфорично преживяване, а също така играят важна роля в ступора и интоксикацията на любов. При ядене на шоколад се нарича вътрешен опиоиден пептид в мозъка освобождава се бета-ендорфин. Тоест, в шоколада няма хормон на щастието, но той се произвежда в тялото ни, когато се яде шоколад.

Добра новина за тези, които се страхуват от формата си и са благословени с по-ниско ниво на самоконтрол: храни, които са по-богати на въглехидрати - като банани, пълнозърнести тестени изделия, овесени ядки - и храни, направени от тях, също могат да помогнат за подобряване на настроението ни, при условие че не се изгорим.

- Кога можем да ядем и кога не шоколад?

С малки изключения обаче почти всеки може да яде шоколад след навършване на една година. Въпреки това не се препоръчва или дори забранява в следните случаи (без да се твърди, че е изчерпателен):

Да не се консумира във фенилкетонурия (PKU) (с изключение на продукти, специално предназначени за тях или с ниско съдържание на протеин, измерено по отношение на съдържанието на фенилаланин).
Алергия към млечни протеини (Тъмният шоколад вече може да се консумира, ако със сигурност не съдържа дори следи от мляко или млечни продукти).
Алергия към ядки, лешници (Това може да е вярно, дори ако шоколадът не е орех/лешник, но може да е бил замърсен с него във фабриката, където е произведен, така че прочетете внимателно съставките и информацията за алергена, ако сте засегнати!).
Диабет, инсулинова резистентност, гестационен диабет - мярката е особено важна. (В тези случаи малко количество тъмен шоколад - 1-2 кубчета все още може да се побере в препоръчителното дневно количество въглехидрати, така че не е забранено, но умереността е от първостепенно значение)
В случай на целиакия, бъдете внимателни, любимият ви шоколад може също да съдържа глутен (дори и да не е директно овкусен с бисквитени парченца)! (Прочетете какво казва производителят, ако продуктът може да съдържа следи от глутен, потърсете такъв, който е гарантиран без глутен)!
Толерантност към хистамин (вярно, в този случай можете да ядете шоколад, но може да се наложи да се справите с неприятни симптоми).