Добре сме с елдата! Напидоктор
В Унгария само през Средновековието това полезно растение елда. Елдата е не само ценен източник на витамини, но се препоръчва и за лечебни диети.
Какво добро е елдата?
Въпреки че употребата му е много разнообразна, малко хора в Унгария го консумират елда. Растение, известно още като елда или зъбен камък класифицирани като зърнени култури, ботанически обаче той принадлежи към семейството на горчивите. От Азия, според някои предположения Кидва от сухожилието, дойде при нас през Средновековието, от завоевателните турски и монголски племена и по-далеч от морската търговия. Нашите предци са правили предимно каши от нея, и беше част от ежедневните ястия. Билковите магазини го продават под формата на крупи, ние консумираме семена, съдържащи черен или кафяв силикат.
Може да се отглежда и в малка градина, жалко е, че е по-малко популярен при нас - може би поради трудното му белене и факта, че плодовете му не са твърде богати. За съжаление не консумираме много от него, тъй като е много гъвкаво растение.
Струва си да разгледаме по-отблизо елдата, която не само е ценен източник на витамини, но е и с много високо съдържание на диетични фибри и също така има биологични вещества с полезни физиологични ефекти. Типично хранително вещество е въглехидратите - съдържа повече от 60 процента нишесте, диетични фибри, двадесет процента, от които 12-17% са целулоза и хемицелулоза и лигнин.