Добра резолюция за началото на учебната година за забрана на скритите захари от нашата диета!
Обикновено се смята, че бонбоните, шоколадите и други сладки са заредени със захар. Но много други ежедневни храни също могат да го съдържат, понякога без наше знание. Засегнати от производителите, тези „скрити“ захари наистина се срещат навсякъде и въздействието им върху здравето твърде често се подценява. С наближаването на началото на новата учебна година, когато често сме мотивирани да вземаме добри решения, как можем да ги идентифицираме, за да им забраним диетата? Ние правим равносметка.
Прекомерна консумация на захар и пристрастяващ ефект
Захарта е неразделна част от нашата съвременна диета. Като доказателство, консумацията му непрекъснато се увеличава в продължение на няколко десетилетия чрез сладки напитки и продукти, богати на бързи захари като сладолед, индустриални бисквитки и готови ястия. При такава диета не е изненадващо, че консумацията на французите е преминала от 1 кг/година/жител до близо 15 кг/година/жител. !
Трябва да се каже, че захарта е особено ценена от производителите заради многобройните й предимства: тя придава текстура на продуктите, прави ги по-вкусни и стимулира желанието за пълнене. Следователно се среща навсякъде и дори представлява 74% от пакетираната храна, продавана в супермаркетите в САЩ, според сайта Sugar Science !
Това прекомерно потребление на захар, характерно за индустриализираните страни, е още по-тревожно, тъй като може да създаде пристрастяващ ефект, подобен на този на наркотиците. Това наблюдава Серж Ахмед, невробиолог и директор на научните изследвания в CNRS, по време на проучване, проведено през 2007 г. върху популация от плъхове. Всъщност гризачите предпочитаха 9 пъти от 10 сладка напитка пред доза кокаин: „Както всички лекарства, захарта увеличава отделянето на допамин и активира схемата за възнаграждение, което ви кара да искате да подновите опита на лекарството. Невъзможността да се регулира консумацията, когато вече усещаме вредата от такова поведение, е много характерна за всички зависимости “, уточнява изследователят.
Деца: уязвима цел пред здравната опасност на захарта
Децата са особено уязвима цел в условията на прекомерно излагане на реклама на сладки продукти. През 2016 г. над 41 милиона от тях са имали проблем с наднорменото тегло, с риск да страдат от здравословни проблеми по-рано. През юни 2019 г. ANSES (Национална агенция за безопасност на храните, околната среда и здравето на труда) издаде сигнал, определящ приема на захари сред най-младите като „тревожен“. Всъщност 75% от 4-7-годишните, 60% от 8-12-годишните и 25% от 13-17-годишните надвишават праговете, препоръчани от Световната здравна организация (СЗО), т.е. 50 g на ден за входяща енергия от 2000 kcal.