Добра рецепта за турско кафе

Знаете ли, че турските врачки четат бъдещето на хората от утайката от кафе, останала в дъното на демитаса (силно черно кафе)?!

Вкусът на турското кафе е наситен, сладък и пикантен. В сравнение с еспресо кафетата, те се сервират в по-големи така наречени демитасни чаши. Консумирана без мляко, напитката, украсена с кафена пяна отгоре, е истинско чувствено гастрономическо изживяване. И любим на баристите.

Традиционно турското кафе се прави в отделен съд, наречен ibrik. Това устройство с дървени върхове е широко в процедурата, по-тясно отгоре. Той се загрява на няколко фази, създавайки плътна пяна върху кафето и деликатен, интензивен вкус. Ако нямате ibrik, можете да използвате по-малък крак, но колкото по-голяма е тенджерата, толкова по-вероятно е интересната пяна да се залепи отстрани. Затова се опитайте да изберете възможно най-малко устройство.

---