Добра храна - лоша храна - BlikkLüzs

Често ли получавате обриви по кожата си? Корема и главата ви боли ли неразумно? Имате ли проблеми със съня или концентрацията? Може би досега не сте мислили за това, но дори храната ви може да предизвика оплаквания.

Въпреки че понякога получаваме съобщения за сериозни скандали с храни, може да се каже, че системата за регулиране и контрол в Унгария е особено строга. Например на пазара могат да се пускат само добавки, които не са вредни за здравето. Да, но какво точно означава нещо "невредно"? Че то не може да бъде причинно свързано с някакво заболяване или патологично разстройство на здравето.

За какво да внимавам

Използването на консерванти също не е безпроблемно. Например, бензоената киселина (Е 210-219) може да се натрупва в черния дроб и някои алергични симптоми са съобщени при диметилдикарбонат (Е 242). Но има и пропионова киселина (Е 280-283), която е лек токсиноген, така че употребата й е спряна почти навсякъде, но все пак лекуваме някои кифлички и хляб с нея. Екзотичните цитрусови плодове винаги се измиват старателно, защото корите им се обработват с противоплесенни средства, които не са безрискови. Има случаи на бъбречни проблеми, проблеми с пикочния мехур. Сулфитът се използва като консервант в рибите и напитките, но също така не е безвреден: установено е, че консумацията му може да бъде свързана с развитието на главоболие и астматични пристъпи. Фактът, че всичко не е както трябва, се показва и от факта, че макар дадено вещество да е свободно приложимо в една държава, то е в черния списък в друга. В Австрия и Швейцария например употребата на татразин е забранена, но ние можем да рисуваме храна с него, но това е само един пример за много.

---