Добър или лош аспартам

Health Canada

Аспартамът остава една от най-противоречивите хранителни добавки в света. Недоброжелателите му биха го обвинили, че е причината за много заболявания: мигрена, алергии, множествена склероза, рак, неврологични разстройства, епилептични припадъци, наддаване на тегло. Но какво точно?

Какво е аспартам

Аспартамът е некалоричен подсладител, който е 200 пъти по-сладък от захарта. Съхранен в течности, загряти до над 30 градуса, той губи своята подслаждаща сила. Това е причината, поради която не може да се използва при готвене на храна. Консумиран по разумен начин (при по-малко от 40 mg/kg телесно тегло на ден), аспартамът няма да има неблагоприятни ефекти, казва Health Canada. И все пак проучвания, публикувани през 2005 г., показват обратното.

Проучванията

Реалността е, че в миналото са правени проучвания върху лабораторни животни и много са свързвали поглъщането на аспартам с определени заболявания. Това е особено случаят с Европейската фондация Рамацини, която през 2005 г. информира обществеността за резултатите от проучване, проведено върху плъхове между 1997 и 1999 г. Нейните заключения: аспартамът може да причини рак. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA), който обединява независими изследователи, прие резултатите сериозно и поиска от Фондацията по-изчерпателни данни. Въпреки това, в светлината на анализа на тези данни и след дисекция на резултатите от други проучвания, EFSA заключи, че няма причина да се ревизира научното становище и по този начин да се забрани употребата на аспартам в храната.

Това проучване обаче демонстрира ниска, но налична честота на злокачествени тумори, наблюдавани по периферните нерви на животни, хранени с аспартам в големи количества. Отново, тук, според учените, нищо не доказва доказателствата за връзката между консумацията на аспартам и появата на тези злокачествени тумори.