Добавената фруктоза превръща детския черен дроб в мастен черен дроб
Излишъкът от фруктоза е лоша новина за черния дроб, но са необходими само 10 дни диета с ниско съдържание на захар, за да се освободи черният дроб на затлъстелите деца от мазнини.
Изследване, проведено в Калифорнийския университет (Сан Франциско), показва, че когато намаляваме (при постоянни калории) количеството добавена фруктоза, консумирано от затлъстели деца, намаляваме драстично чернодробните мазнини.
Прочетете книгата на Деймън Гамо, SugarLand, или как да станете преддиабет и да развиете мастен черен дроб след няколко седмици
Защо има значение
Фруктозата е захарта, която се намира в плодовете и в меда по естествен път. В тази форма тя не представлява проблем за тялото. Но се използва от индустрията за подслаждане на много храни, чисти или свързани с глюкоза (глюкозо-фруктозен сироп, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза). Той се съдържа в много сладки напитки. "Нормалната" захар, захарозата, също се състои от една молекула глюкоза и една молекула фруктоза.
Прочетете: малко история на глюкозно-фруктозния сироп
Тази добавена фруктоза се метаболизира в черния дроб. При високи дози предизвиква инсулинова резистентност, оксидативен стрес и мастна инфилтрация на черния дроб (неалкохолна мастна чернодробна болест), три събития, които могат да доведат до наднормено тегло, повишена кръвна захар (кръвна захар) и диабет. Проучванията показват, че високият прием на захар - и особено на фруктоза - е свързан с натрупването на мазнини в черния дроб и с хипертриглицеридемия, които увеличават риска от диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания.