До Ърн; управленско поведение в Германия

Ингрид Хофман

е квалифициран диетолог и ръководи Института за хранително поведение към Института Макс Рубнър (ЯМР). Нейната зона на отговорност включва националното проучване на потреблението и федералния ключ за храните. [email protected]

германия

Каролин Кремс

е доктор по хранене и изследвания в Института за хранително поведение към ЯМР. Тя е ръководител на проекти на Националния мониторинг на храненето. [email protected]

Торстен Хайер

е доктор по хранене и изследвания в Института за хранително поведение към ЯМР. Той отговаря за управлението на данните от Националното проучване на потреблението II и Националния мониторинг на храненето. [email protected]

Мария Госе

е доктор по хранене и изследвания в Института за хранително поведение към ЯМР. Основните й изследователски интереси са надлъжните изследвания при деца и възрастни. [email protected]

Днес в Германия има много голям асортимент от храни. През 2016 г. германските потребители са имали възможност да избират средно 1755 различни артикула от хранителната гама в хранителен магазин. [4] По-големите супермаркети дори имаха готови над 15 000 артикула. Има и голям брой (бързи) ресторанти, кафенета, закусвални и магазини за отнемане. [5] Следователно гамата от предлагани храни е по-разнообразна от всякога и предлага възможността да се храните балансирано и разнообразно.

Но какво и колко от него всъщност ядат и пият германците в наши дни? Подобри ли се или влоши ли се консумацията на храна на германското население през последните години? За да може да се отговори на тези и други въпроси относно хранителните навици, от ноември 2005 г. до януари 2007 г. беше проведено така нареченото Национално проучване на потреблението (NVS) II. За това проучване бяха избрани 500 представителни центрове в Германия като представител, в които около 20 000 мъже и жени на възраст между 14 и 80 години бяха попитани за техните социално-демографски данни (напр. Училищно образование, доходи), тяхната консумация на храна и други фактори на начина на живот, като спортна активност и тютюнопушене. [ 6] За да може да се правят изявления относно промените в консумацията на храна и приема на хранителни вещества с течение на времето, беше разработено проучването NEMONIT, при което едни и същи хора бяха разпитвани няколко пъти. [7] За NEMONIT около 2000 бивши участници в NVS II бяха интервюирани ежегодно от 2008 до 2015 г. относно тяхната консумация на храна и други хранителни навици.

Бележки под линия

Този текст е публикуван под лиценза на Creative Commons "CC BY-NC-ND 3.0 DE - Приписване - Нетърговско - Няма производни произведения 3.0 Германия". Автори: Ингрид Хофман, Каролин Кремс, Торстен Хойер, Мария Гозе за От политиката и съвременната история/bpb.de

Имате право да споделяте текста, като назовавате лиценза CC BY-NC-ND 3.0 DE и авторите.
Информация за авторските права върху изображения/графики/видеоклипове може да бъде намерена директно с изображенията.