До източниците на устойчива храна - Книга на Лионел Аструк

Всички (или почти.) Са съгласни: нашата храна днес е в голяма степен в ущърб на околната среда и на самото общество (...)

Всички (или почти.) Са съгласни: нашата храна днес е в ущърб на околната среда и на самото общество. Тази установена сила налага да се отбележи почти пълната инерция на традиционните сектори. Съществуват обаче алтернативи и с малко убеждение можем да се опитаме да консумираме „отговорно“.

За да дешифрира тези проблеми и да се разкрие зад кулисите, авторът на тази книга е ходил по целия свят, за да проследи секторите на така наречените „устойчиви“ продукти. Следваме го в боливийските планински райони, където расте киноа, на шведски лодки, които ловят „екологично“ или дори малко по-малко „екзотично“ в средата на Кантал, където производителите измислят „Салерите“.

---