Дневникът на Йоана Топ 10 митове за храна - рецепти за храна
Тъй като всички четем различни съвети и съвети за здравословна диета чрез всякакви специални книги, всички имаме определени схващания за храната. Списъкът по-долу изследва някои от най-често срещаните митове за храната и се бори с тях с ясни аргументи.
10. Ако ядете храни без мазнини, отслабнете, защото тези храни нямат калории
Това е много разпространен мит и това е така, защото, оказвайки влияние върху населението, продавачите на такива продукти го експлоатират.
Погрешното схващане е, че "обезмаслените" храни са добри, затова много продукти имат надпис: "без мазнини", "ниско съдържание на мазнини", "ниско съдържание на мазнини" и т.н. И тъй като на този свят има много хора, които искат да отслабнат, те ще изберат продукти без мазнини.
За съжаление, консумирайки тези храни, те ще ядат още повече, за да компенсират липсата на мазнини в диетата. Освен това, когато мазнината се отстрани от храната, тя се губи от вкуса на тази храна. Така че производителите добавят много захари и химикали към тези продукти, за да компенсират липсата на вкус.
Това, което наистина има значение, когато искате да отслабнете, са калориите - яжте по-малко калории от броя на изгорените калории с ежедневните си усилия и ще отслабнете.!
9. Правилният вариант за нездравословна храна, когато ядете бързо хранене, е да ядете салата
Проучване от 2005 г. на четирите основни американски заведения за бързо хранене (McDonald's, Burger King, KFC и Pizza Hut) показа, че 5 от 8-те салати, които те продават и популяризират като здравословен избор спрямо нездравословна храна, са с високо съдържание на сол. или мазнини.
Анализирайки таблицата на калориите от McDonald’s, може да се види, че Big Mac има 540 калории и 1040 mg сол, а салата с хрупкаво пиле и дресинг има 530 калории и 1260 mg сол, така че Big Mac е по-здравословен.
8. Когато се опитвате да увеличите мускулната маса, трябва да ядете продукти с високо съдържание на протеини (хранителни добавки)
Обикновено 10-35% от дневната диета трябва да съдържа протеин. Повечето от тях идват от храните, които обикновено ядем и рядко се налага да приемаме протеинови добавки. Две скорошни проучвания разкриха, че най-засегнати от този мит са културистите, които поглъщат допълнителни количества протеин, като консумират хранителни добавки.
7. Пресните плодове са по-добри от сушените плодове
Този мит е верен само ако искате да добавите витамин С в тялото, като в този случай са посочени плодовете, консумирани в прясно състояние. Но сушените плодове също съдържат хранителни вещества и захар, както и пресните плодове.
Ако следвате съвета, че трябва да ядете 5 плода на ден за здравословна диета, тогава са ви необходими само 5 супени лъжици сушени плодове, за да отговорите на това условие.
6. По-добре е да ядете 6 малки хранения (леки закуски), отколкото 3 големи хранения за един ден
Този мит може да бъде верен само ако сте много стриктни в измерването на порциите, които ядете веднъж. В противен случай най-вероятно в крайна сметка ще ядете същите порции, но 6 пъти на ден, вместо 3 пъти на ден. Всичко се свежда до калории. Ако 3-те големи хранения съдържат същия брой калории като 6-те малки хранения, тогава няма разлика.
5. Имате нужда от повече калории, за да изядете стрък целина, отколкото колко калории има в тази целина. Това означава, че целината е храна с отрицателни калории, което означава, че ви помага да отслабнете.
Стъблото на целината съдържа 6 калории. Жена на средна възраст консумира около 30 калории на час в процеса на хранене (ако е седнала на стол, на масата). Но средно консумирането на стрък целина отнема около 2 минути и 14 секунди. Ако горната жена яде целина, за един час тя изяжда около 30 щама, това е 180 калории. От 180 калории само 30 калории се консумират чрез хранене, което означава, че 150 калории остават неконсумирани, но погълнати.
Разбира се, чрез процеса на храносмилане, някои калории се изгарят, но отрицателна калорична цифра не се достига и не можем да кажем, че консумирайки целина, отслабвате.
4. Безкофеиновото кафе не съдържа кофеин.
Според международните стандарти безкофеиновото кафе не трябва да съдържа кофеин в пропорция 97% (европейските стандарти изискват процент от 99,9%).
Както в процеса на елиминиране на мазнините, чрез елиминиране на кофеина, специфичните аромати на кафето се губят, така че по време на процеса се добавят около 400 химикали за възстановяване на първоначалния вкус на кафето. Някои от тези химикали (дихлорометан) се използват и в избелващи средства.
3. Лудост от глад - когато жадувате за определена храна, тялото ви показва, че му липсва нещо
Когато изпитваме жажда за нещо, през повечето време си мислим, че имаме някои недостатъци в тялото. Странно или не, изглежда тестовете са показали, че това изобщо не е вярно. В това проучване на човек, който жадува за шоколад, е даден коктейл с всички шоколадови компоненти, с изключение на шоколадовия вкус. След това му беше даден коктейл, който съдържаше вкус на шоколад, но нямаше никакъв компонент от него.
Апетитът бил задоволен, когато субектът консумирал коктейла с вкус на шоколад, но без никакъв компонент от него. Това доказва, че жаждата е свързана само с емоции и е субективна. Ние жадуваме за определена храна поради чувствата, свързани с тази храна, емоциите, които сме изпитвали в миналото.
2. Излишъкът от сол в диетата повишава кръвното налягане
Този мит води началото си през 40-те години на миналия век, когато учител препоръчва да се намали солта в диетата за лечение на хора с хипертония. Междувременно е научно доказано, че няма причина да се намалява количеството сол в диетата на човек с нормално кръвно налягане. Ако обаче сте хипертоници, може да станете чувствителни към солта, което означава да намалите солта във вашата диета или да увеличите количеството калий в тялото си. Изглежда, че калият има по-голямо въздействие от солта върху тялото и за това се препоръчва да се ядат храни като спанак, броколи, банани, бели картофи и т.н.
1. Бързата храна е вредна за храната
Този мит е отчасти верен, но ако ядете бърза храна умерено, това може да не окаже огромно въздействие върху тялото. Ако например ядете паста и сирене всяка вечер, със сигурност нямате здравословна диета.
Така че, ако искате да ядете чийзбургер, изяжте един!