Дневната норма на Hartz IV не е достатъчна за здравословно хранене на децата (архив)
Диетолог: 40 процента липсват
Модерация: Юрген Кьониг
Изследователският институт за детско хранене в Дортмунд показа в свое проучване, че дневната норма в домакинствата на Hartz IV не е достатъчна, за да може децата да се хранят здравословно. Авторът на изследването Матилде Керстинг заяви в ефира на Deutschlandradio Kultur, че около 40% липсват, за да си купят препоръчаната, оптимизирана смесена диета. Тъй като разходите за хранене се увеличават с увеличаване на възрастта на децата, фиксираната ставка ще трябва да бъде разпределена по-внимателно, настоя Керстинг.
Крал: Много получатели на Hartz IV отдавна знаят, че Hartz IV не е достатъчен за правилното хранене на деца и юноши и вече е официално установено: в проучване на Изследователския институт за детско хранене в Дортмунд към университета в Бон, Kerstin Clausen и Dr. Mathilde Kersting разработи изследването. Госпожа Керстинг вече е на телефона, добро утро!
Матилда Керстинг: Добро утро, сър.
Крал: Просто направете математиката вместо нас - до каква степен Hartz IV не е достатъчен, за да се хранят правилно деца и младежи?
Керстинг: Мога лесно да изразя това за вас с няколко числа. Около 40 процента от разходите за здравословна диета липсват, ако имате пари на разположение на домакинствата на Hartz IV за детско хранене.
Крал: Можете ли да направите това с пример?
Керстинг: Да. И така, дневната норма за детско хранене в домакинствата на Hartz IV за деца до 13-годишна възраст е приблизително 2,57 евро, а препоръчваната от нас здравословна диета е оптимизираната смесена диета за деца на тази възраст, която струва между 3 Евро и 5 евро.
Крал: Говорим за проучване. Как започнахте да получавате номерата си?
Керстинг: Продължихме по такъв начин, че повишихме цените на храната в оптимизираната смесена диета, препоръчана от нас за деца в хранителни магазини в Дортмунд. И предимството на тази оптимизирана смесена диета, едно от предимствата, е, че тя се изразява много конкретно в количествата храна, т.е.посочва се кои храни децата трябва да ядат в какви количества. В това отношение успяхме да определим много точно колко скъпа е храната за деца в различни възрастови групи и по този начин открихме точно тази пропаст.
Крал: Колко струва къде и колко, можете да го разделите малко?
Керстинг: И така, вдигнахме цените и в супермаркетите и магазините за здравословни храни, както и при дискаунтърите. По отношение на магазина за здравословни храни, оптимизираната смесена храна и нейната здравословна стойност не зависи от това дали купувам органична храна или конвенционална храна, така че по-високите цени не са абсолютно необходими за здравословното хранене на децата. Така че е достатъчно да купувате в конвенционалните магазини и основните разходи за здравословно хранене идват от плодовете и зеленчуците, защото те са храни, които са хранителни, имат голямо предимство, не ви омазняват, защото са с ниско съдържание на калории и трябва да се консумира в обилни количества.
Крал: Ако добре си спомням, казахте, че Hartz IV предвижда 2,57 евро в стандартната ставка за деца до 13 години, подозирам, че за младежи от 13 или от 14 тогава е малко повече?
Керстинг: Това е малко повече. Там е около 3,40 евро. Така че това, което трябва да бъде критикувано, е, че има само една фиксирана ставка за деца на възраст между 2 и 13 години, въпреки че необходимостта и следователно разходите за хранене естествено се увеличават с възрастта на децата. Така че всъщност трябва да залитате това изречение много по-отблизо.
Крал: И какво имате за вашата, каквото наричате, оптимизирана смесена диета, какво би струвало това на ден?
Керстинг: Това струва между три и шест евро на ден, т.е. три евро за по-малките деца, за децата в предучилищна възраст и шест евро за младите хора.
Крал: Това би било увеличение, ако го изчисля грубо, трябва да се добавят между 30 и 40 процента?
Керстинг: Трябва да се увеличи точно, за да може ежедневното хранене да бъде осигурено практически със стандартната норма на Hartz IV. Около 40 процента липсват или разликата между това, което имат семействата и каква диета, която препоръчваме, би струвала на ден.
Крал: Подозирам, че колкото по-големи стават децата, толкова по-голяма е разликата между необходимото и наличните пари?
Керстинг: Точно толкова по-голяма е разликата. Така че, при по-малките деца може да е достатъчно, ако родителите купуват почти изключително от дискаунтъра, а дори и там е много оскъден.
Крал: Нека да влезем в малко повече подробности за оптимизираната смесена диета, която споменахте - това е концепция, наречена накратко Optimix. Какво точно е? Така че, ако хората, които са засегнати от това, ни слушат сега, какво конкретно могат да направят, за да внесат тази оптимизирана смесена диета и в кухнята си?
Керстинг: Е, първо, това е много проста диета, нямате нужда от скъпи готови продукти, но конвенционалните храни са достатъчни. Не са ви необходими обогатени с хранителни вещества продукти като мултивитаминни сокове или обогатени с мултивитамини зърнени люспи, а има три много прости правила за подбор на храни и те са: изобилие от храни и напитки на растителна основа, храни с умерена животински произход и храни с ниско съдържание на мазнини и захар. Ако спазвате тези правила, вие поне сте в правилната посока.
Крал: И много, ако мога да го обобщя отново накратко, напитки, зеленчуци, плодове, хляб и зърнени храни, картофи, имате предвид, умерено мляко, наденица, яйца, риба и икономични .
Керстинг: . Храна, богата на мазнини и захар, което също означава, че сладките, шоколадът и сладкишите не са забранени, те трябва да се консумират само в пестеливи количества и рядко. Е, това също е включено в концепцията за оптимизираната смесена диета, която разработихме. Децата не трябва да правят без тези продукти.
Крал: Къде може да се чете?
Керстинг: Родителите могат да прочетат това в брошура, която написахме, която е изразена много практически под формата на храна, в която има дори примерно меню, където след това можете да видите как могат да бъдат проектирани отделните ястия. И ако искате визуално да е много практично, можете да получите от нас така наречената пирамида за хранене и там храната да бъде нарисувана, изобразена графично, в пропорциите, каквито трябва да бъдат включени в храненията. И ние считаме тези препоръки, свързани с храненето, за много практични, защото децата изпитват храненето си по време на хранене. Децата не възприемат храненето като ежедневна диета; това е твърде абстрактно за децата.
Крал: И подозирам, че повече ястия са по-добри от всичко натрупано на две или три?
Керстинг: Така че, по здравословни причини, включително профилактика на затлъстяването, има смисъл да се храните на няколко порции и препоръчваме пет хранения на ден. Едно от тях е топла храна, която сега се предлага като обяд в целодневните училища, например две студени основни ястия, закуска и вечеря, това са така наречените хлябни ястия, с които обикновено се яде хляб или мюсли в Германия и две закуски. Един от тях би бил обедната почивка, например в училище.
Крал: Г-жо Керстинг, нека поговорим за заключенията, които могат или трябва да бъдат направени от вашето проучване. Вече казахте, че стандартните ставки за Hartz IV трябва да бъдат увеличени с 30 до 40 процента. Вие пишете в своето проучване: „Ако политическите декларации за намерения се имат предвид сериозно, според които децата са нашето бъдеще, а кампаниите с лозунга„ Яжте по-добре, движете се повече “трябва да са от полза за всички деца и младежи, тогава настоящите подходи към обезщетението за безработица II за деца и Младите хора трябва да бъдат преосмислени по отношение на храненето. " Мислите ли, че това ще се случи? В момента се случват много неща, които в крайна сметка се свеждат до предоставяне на повече пари на бедните семейства.
Керстинг: Сега се изразихме много внимателно и казахме, че трябва да се преосмисли. Ние също сме убедени в това. Получихме цял набор от отговори на нашето проучване, включително от министерства, интересно повече от източногерманските държави, отколкото от западногерманските провинции. Но все още не съм чул или видял някаква пряка реакция, но с интерес следя дискусията, в която въпросът за храненето се повдига многократно в рамките на тази обща дискусия между Hartz IV и семействата.
Крал: Има и предложения или запитвания дали не би било по-добре да не се изплащат никакви пари, а да се харчи Hartz IV поне частично в материални активи или във ваучери, така че парите да не могат да бъдат злоупотребявани. Какво правите от него?
Керстинг: Това са неща, към които може да се обърне внимание, но дори да раздавате ваучери, пак ще трябва да спрете семействата, което също препоръчваме в нашата публикация, за да информират по-добре семействата как се справят с храната. Не е нужно да купувате скъпо, можете да купувате евтино, но все пак трябва да знаете как да приготвяте храна и липсват знания за приготвянето на храната - не само в семействата на домакинствата на Hartz IV, но като цяло сред германското население. И затова препоръчваме хранителната информация да се изразява по по-практичен начин от преди.
Крал: Когато прецените колко важни са храната и здравословната храна и когато се върнете в Германия в края на лятото с опит от други страни, всъщност е удивително колко малко внимание се обръща тук на това, което се случва масата идва.
Керстинг: За съжаление случаят е такъв в Германия и за съжаление в Германия е по-различно, отколкото в други страни. В Германия храненето не играе такава роля, а също не се разглежда като социално. Храненето е по-скоро средство за самонасищане, докато в други страни яденето също е част от ежедневието и се възприема по-скоро като удоволствие, а вие не гледате на цента и еврото като в Германия. В Германия винаги става въпрос за пълнене възможно най-евтино и за съжаление това е и културен проблем в Германия, който не можем да разрешим в дългосрочен план и бързо.
Но трябва поне да се опитаме да дадем на храната по-висок приоритет, което също би било свързано с ползи за здравето в дългосрочен план, защото здравословното хранене в ранна детска възраст е важна мярка за превенция по отношение на по-късни заболявания като сърдечно-съдови заболявания и разбира се затлъстяване.