Длъжностна характеристика на третия клас барман, Проба

ОФИЦИАЛНИ УКАЗАНИЯ за бармана от 3-ти клас

1. ОБЩИ РАЗПОРЕДБИ

1.1. Тази длъжностна характеристика определя функционалните задължения, права и отговорности на бармана от 3-ти клас __________ (по-нататък - „Организацията“).

1.2. Барман от 3-та категория се назначава и освобождава в съответствие с процедурата, установена от действащото трудово законодателство със заповед на ръководителя на Организацията.

1.3. Барманът от 3-ти клас се отчита директно на _______________ организацията.

1.4. Лице със средно специализирано образование се назначава на длъжност барман от 3-та категория.

1.5. Барманът от 3-ти клас трябва да знае:

- правила за обслужване на посетителите в бюфета и селища с тях;

- асортимент, свойства, норми на доставка на готови за консумация кулинарни продукти и стоки, продавани през бюфет;

- правила за експлоатация на търговско и технологично оборудване, използвано в столове, везни;

- условия за проверка на везни, щамповане на тежести;

- наименованието и предназначението на използваните съдове за маса, уреди и инструменти;

- начини за отхвърляне на нестандартни кулинарни продукти и стоки въз основа на външни характеристики;

- условия и параметри на температурния режим на съхранение и освобождаване на кулинарни продукти и стоки;

- правила за ценообразуване и продажни цени за продадени кулинарни продукти и стоки;

- правила за съставяне на стокови отчети и депозиране на пари в брой.

1.6. В своите дейности барманът от 3-та категория се ръководи от:

- нормативни актове и учебни материали за извършената работа;

- Вътрешни трудови разпоредби;

- заповеди и заповеди на ръководителя на Организацията и непосредствения ръководител;

- тази длъжностна характеристика;

- правила за защита на труда, индустриална санитария и противопожарна защита.

---