Дюля

Публикувано от Paule Neyrat, диетолог, на 22.06.2001 г. в 02:00 ч

дюля

Круша Cydonie

The дюля прилича на круша с форма и жълта кожа. Роден в Кавказ и Иран, дюля е култивиран преди повече от 4000 години в древна Персия. Другото му име е „Круша от Кидония“. Гърците са култивирали дюля в покрайнините на град Кидон, на Крит, откъдето произлиза и нейното ботаническо наименование: Cydonia vulgaris. Те изядоха плодовете, след като ги напълниха с мед. За тях дюля беше символът на любовта и щастието. В същия дух римляните го бяха посветили на Венера: тя е представена с дюля в дясната ръка подарък от бог Парис. На сватби те се предлагали на нови съпрузи. Във Франция, през Средновековието, дюля е широко използван както в кулинарията, така и в медицината. Произвеждахме, наред с други неща, а Паста от дюли, Котиняк, едновременно лечение и средство за храносмилане и по-специално срещу диария. Дон Кихот силно препоръча на Санчо Панса няколко филийки Дюля желе за облекчаване на проблемите му с храносмилането: ето как "dulce de membrillo", увековечен от Сервантес, се превърна в все още популярен бонбон в Испания.