Дюля сирене
Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация
Има страхотни въпроси за съществуването, един от най-важните от които засяга всички, от философа до косата: как най-накрая живеем тук на Земята? Завиждам на дюлите, защото те, за разлика от нас, имат сигурен отговор: да дюля сирене бъдете един от тях.
Този плод е напълно неподходящ за каквото и да било друго, всъщност е негоден за консумация, и то не по такъв начин, че Олгика да не го харесва, но наистина: той е не само дъвчащ се суров, но поради високото си съдържание на танинова киселина всъщност не може да бъде консумирани. Можете да направите компот от него, но защо, той никога няма да бъде толкова вкусен като гладка ябълка и искате да се биете с компот с твърдата обвивка на дюлята?
Е, сиренето от дюля вече си заслужава усилията. От своя страна, разбира се, съм много пристрастен: за мен това просто принадлежи на есента. Когато чета заглавия като „Как да предизвикам есенно настроение в апартамента“ и други подобни, винаги имам готов отговор: сложете цялото сирене от дюля, което изсъхва, на хоризонтална повърхност и voilà, ние също можем да отбележим задачата . Когато бях дете, баба ми и дядо ми на остъклената веранда заемаха върха на пианото със сирене от дюля по това време, всички шкафове за сервиране в родителската къща и в хола, кухнята и трапезарията. Готвим сладко през лятото, желе през зимата и сирене от дюля през есента, такъв е редът на живот.
Приготвянето на сирене от дюля е доста голяма задача. Чист късмет е, че си заслужава, защото ако сме работили добре и особено много, дори ще спрем целогодишно и дори догодина. Например онзи ден намерих в килера тригодишен диск със сирене от дюля, спретнато увит в целофан и макар вече малко сух, иначе е в отлично здраве. Не бих се изненадал, ако някога получим новина, че в една от прясно изкопаните пирамиди освен мед и сол са открили и безупречно сирене от дюля, така че наистина си заслужава да се работи с него.
Навремето всичко беше по-добре, включително дюля
Първият и най-важен въпрос, както винаги, е качеството на плодовете. Майка ми, която между другото е завършил златен инженер по земеделие, така че не само го получи, но и натрупа доста опит с течение на времето, твърдейки, че днешните нови сортове вече не са наистина подходящи за сирене от дюля и най-вече нищо, защото не миришат. И така, дюлята също трябва да се купува като всичко останало на пазара: трябва да се помирише и ако мирише добре, ще има и добър вкус. Или засадете дюля в градината. Виждам бавно, че е време за задълбочена статия за източниците на източник на стари сортове растения и местни генни банки, но нека се придържаме към дюлята по-късно, сега.
Дюлята може да има само един край (Снимка: Гети Имиджис)