Целиакия болест чувствителност към глутен чувствителност към глутен д-р
Един от протеините в брашното, глутенът, е възпалително заболяване. Петнистото възпаление се развива в тънките черва и води до атрофия на чревните власинки, причинявайки малабсорбция. Ако се появи в детска възраст, диария, коремни оплаквания, загуба на тегло характеризират клиничната картина. Външният вид на възрастен е свързан с по-малко оплаквания от корема, но често е свързан с други здравословни проблеми. Кожни симптоми (Dermatitis herpetiformis Duhring), желязодефицитна анемия, остеопороза, автоимунно заболяване на щитовидната или паращитовидната жлеза, автоимунен диабет (тип 1), синдром на Sjögren, лупус и много други заболявания са свързани с целиакия.
Причината за заболяването е неизвестна. Ако глутенът присъства в диетата, възпалението се развива в тънките черва. Ролята на имунната система е важна за развитието на възпаление, тъй като могат да бъдат идентифицирани имунни клетки и автоантитела, които реагират с глиадин, един от компонентите на глутена, и собствените протеини на организма.
Хистологичното изследване на лигавицата на тънките черва е от съществено значение за поставяне на диагнозата. Пробата може да бъде получена чрез огледално отразяване на стомаха и дванадесетопръстника. Проучването не е приятно, но е жизненоважно. Имунологичните процеси могат да бъдат открити чрез тестване за циркулиращи антитела: препоръчват се анти-ендомизий, анти-глиадин и анти-тъканни трансглутаминазни антитела. Ако резултатите са несигурни, може да се наложи измерване на дезамидирани антиглиадинови антитела или може да се извърши генетично изследване (HLA-DQ). Заболяването трябва да се разграничава от други хранителни реакции, поради което трябва да се изключат други хранителни реакции и гастроентерологични заболявания.