Дюли Всичко за хранителните стойности, съставки и калории
Той има по-малко калории от есенните си съперници круша и ябълка. Но най-големият им плюс е огромното количество фибри, което ни кара да се чувстваме сити и предотвратява бързото покачване на нивата на кръвната захар. Дюлите са толкова здрави.
Дюлата, отглеждана предимно в Азия, често се бърка с местните плодове ябълка и круша. Но бъдете внимателни: С малки изключения, той е негоден за консумация суров и твърд като камък - така че можете буквално да стиснете зъби върху този плод.
Дюли: произход и заслужава да се знае
Малко по-компактните дюли от ябълки имат по-твърда каша и са много ароматни. Следователно те са идеални за приготвяне на желета и конфитюри.
Дюлите от круши са малко по-дълги и по-меки в месото. Най-добре се наслаждавайте на пара или за кратко пържени.
Когато се използва правилно, дюлята предлага специално вкусово изживяване. Приблизително 200 вида дюля са разделени на дюли от ябълки и круши. Именуването тук обаче се отнася само до формата.
Кога е сезонът на дюлите?
Есенното време е дюлево време. Топлолюбивите плодове започват да цъфтят през май и юни. Дюлата се бере от средата на септември до ноември включително. Първата слана завършва сезона на златистожълтите плодове.
Съставки и хранителни стойности: това е в дюлята
| Калорична стойност | 38 ккал |
| въглехидрати | 7,3 g |
| от които захари | 7,3 g |
| протеин | 0,4 g |
| дебел | 0,1 g |
| Фибри | 6 g |
| витамин Ц | 15 mg |
| магнезий | 8 mg |
| желязо | 0,7 mg |
| цинк | 0,2 mg |
| калий | 197 mg |
| калций | 11 mg |
| натрий | 4 mg |
Колко здрави са дюлите?
Дюлата не само е на вкус изключително вкусна, но и убеждава с многото си полезни за здравето съставки. В допълнение към голяма част от витамин С, той съдържа много други антиоксиданти, които укрепват имунната система.
За това основно е отговорно веществото кверцетин, което предпазва клетките от свободните радикали и предотвратява възпалението. Между другото, този флавоноид също така осигурява ярко жълтия цвят на кората - в съответствие със златната есен.
Дюлите са богати на фибри
Друг плюс на дюлята: когато става въпрос за съдържание на пектин, това е далеч напред. Тези разтворими фибри подсилват храносмилането и засилват метаболизма ви.
Фибрите също така понижават нивото на холестерола и насърчават по-бавното усвояване на захарта от кръвта. Това предотвратява апетита и предотвратява развитието на затлъстяване.
Германското общество по хранене (DGE) препоръчва прием на 30 g фибри на ден.
Адекватният прием на фибри трябва да намали риска от множество заболявания, свързани с диетата, особено затлъстяване, високо кръвно налягане и коронарна артериална болест.
Една голяма дюля (около 200 g) съдържа около 12 g фибри. Това означава, че плодовете осигуряват поне една трета от нуждите от фибри.
Къде да купя дюли?
Дюлите често са рядка стока в супермаркетите. Тези, които все още искат да опитат нашите вкусни рецепти с дюли, трябва да попитат в добре снабден зеленчуков магазин или турски деликатеси. Можете да очаквате цена от около 3 евро за килограм.
За любителите на градината и тези, които искат да си спестят покупката, отделно дърво от дюля може алтернативно да предостави лек - това също е по-лесно да се грижи в сравнение с ябълките и крушите.
Добър срок на годност: съхранявайте дюлите правилно
След закупуване на дюли трябва да ги съхранявате на хладно, проветриво и не твърде сухо място - това означава, че плодовете могат да се наслаждават до две седмици. Тъй като миризмата на жълтия плод се предава лесно, той не трябва да се съхранява до други плодове.
Ако дюлята е била отрязана за първи път, тя трябва да се яде скоро. За да предпазите плодовете от кафяво, помага да се втрие върху него лимонов сок.
Суперхрана също може да бъде замразена. Важно е: предварително обелете, сърцевината и бланширайте дюлите. Плодовете могат да се съхраняват около една година, когато са замразени.
Пригответе дюли
Дюлата обикновено е негодна за консумация сурова. Печено, варено или на пара, това е истинско удоволствие за небцето.
Преди подготовка обаче, определено трябва да премахнете плъстения пух по повърхността на плода - за това е подходящ груб плат. Дюлите не е задължително да се белят, в зависимост от рецептата, кората може да остане.
При някои сортове в плода се забелязват кафяви петна. Така нареченият „месен тен“ нито е вреден за здравето, нито е влошен вкуса. Кафявите плодове обаче трябва да се използват възможно най-скоро.
Правилно приготвени, дюлите предлагат разнообразно вкусово изживяване. Плодовете са особено вкусни като сок, желе, конфитюр, компот или в чатни.
Quittengelee
Дюлята е отлична есенна съставка в желето. Плодът съдържа много пектин, който действа като естествен желиращ агент. Следователно трябва да предпочитате по-малко зрели дюли за приготвянето, тъй като тук съдържанието на пектин е по-високо.
За желето първо измийте дюлята, отстранете козината и след това нарежете на малки парченца, без да се белите. Сложете пръчка канела, 1 анасон, 2 карамфил и вода да заври в тенджера и варете около два часа, докато омекне - след това оставете да стръмни за няколко часа.
Дюлите трябва да се готвят дълго време, тъй като това напълно ще разтвори пектина. След това прекарайте плодовете през кърпа и изцедете нещо, ако е необходимо. Добавете около 1 кг консервираща захар на литър събран сок.
След това оставете сместа да ври около пет минути, напълнете в чаши и веднага затворете - готово!
Сок от дюля
Дюлата има и страхотен вкус на сок. За това са ви необходими около пет килограма дюля, 80 г захар и парна сокоизстисквачка - да тръгваме!
Втрийте дюлите, измийте ги и ги четвърти заедно със сърцевината. След това поставете в сокоизстисквачката и поръсете със захар. Напълнете резервоара с вода в съответствие с инструкциите на производителя и оставете сместа да заври.
Сокоизстискването приключва за около 3 часа. Напълнете сок и загрейте до 70 градуса.