Диверсификация на диетата за малки деца качествено проучване на пречките и мотивациите, свързани с тях
Клинично хранене и метаболизъм
Добавете към Мендели
Въведение и цел на изследването
Диверсификацията на храните е стъпка в откриването на нови вкусове и текстури за децата и ключов период във формирането на хранителните навици. Френските хранителни препоръки имат за цел да ограничат употребата на сол и захар и да насърчат добавянето на мазнини. Управлението на въвеждането на текстури не е много подробно, въпреки че може да обуслави бъдещата приемливост на твърдите храни. Това качествено проучване има за цел да разбере родителските практики и възможните бариери пред използването на сол, захар, мазнини и въвеждането на текстури в диетата на децата.
материали и методи
Интервюирани са 15 родители на деца на възраст от 11 до 13 месеца. Десет родители преди това са получили препоръки за въвеждане на текстури (в ход е интервенционното проучване). Социално-демографските характеристики на домакинството, историята на храненето с мляко, диверсификацията на храните и развитието му през първата година бяха разгледани с помощта на полуструктурирана мрежа от интервюта. Използването на сол, захар, мазнини и текстури се характеризира с помощта на игра на картини, за да се подчертаят възможните дисонанси в речта.
Резултати и статистически анализ
Родителите казват, че използват малко сол и захар (дословно), но 5 и 6 от 15 деца съответно са изложени на тях чрез споделяне на семейната маса или присъствието на старейшини (игра с картини). Мазнините се гледат негативно и само 7 от 15 деца са изложени на тях чрез семейната диета. За текстури родителите се позовават на зъбите на детето и се задържат от страх от задушаване. Те по-лесно предлагат каша, за да спестят време и се позовават на текстурите на малки търговски буркани. Въвеждането на текстури изглежда по-лесно за многородните майки чрез опит или имитация, когато детето споделя семейната маса. И накрая, препоръките, предложени в рамките на интервенционното проучване, изглежда благоприятстват въвеждането на различни текстури.
Заключение
Мазнините, солта и захарта рядко се използват в диетите на децата, но децата са изложени на тях като част от семейната диета на трапезата. Ниската употреба на мазнини изглежда се обяснява с объркване с препоръките на PNNS, предназначени за деца на възраст над 3 години („Избягвайте да ядете твърде много мазнини, твърде много сол, твърде много захар“). Липсата на информация относно въвеждането на текстури се оказва пречка за родителите. Тази работа допълва съвременните познания за диверсификацията на хранителните практики. Предложената методология (вербален и невербален подход) ще даде възможност да се разбере въздействието на препоръките за въвеждане на текстури в по-голям мащаб.
Раздел с фрагменти
Декларация за връзки от интерес
Авторите декларират, че нямат връзки на интерес.