Див ориз с целина, моркови и червени чушки - Кулинарен дискусионен форум - Общност, Рецепти,
Съобщение от lucia_bp »19/12/2013 11:31
Дивият ориз всъщност не е ориз; са семената на тревисто растение от Северна Америка (роден в района на Големите езера) и Китайâ ? Ś Не знам кой и защо го е казал ? Ś Въпреки че го наричаме â ? див ориз â ? или â ? Индийски ориз - дори не е свързан със самия ориз (род Oryza), а е под формата на дълги, тънки и черни зърна на тревисто растение (род Zizania).
Важно е съставът на тези семена да събира протеини, витамини от B-комплекс, основни минерали, ненаситени мазнини и др...
Експертите изчисляват, че див ориз е невероятен склад на хранителни вещества, съдържащ повече протеини, отколкото овес или кафяв ориз. В допълнение, диетата, съдържаща див ориз, има ефект на понижаване на нивата на "лошия" холестерол.Тази храна също поддържа енергийните нива в организма, бори се с последиците от стреса и помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
Терапевтите също препоръчват тази храна при състояния като депресия, раздразнителност, придружена от безсъние и физическо и психическо изтощение.
Дивият ориз, с фин орехов вкус, има по-твърда текстура и се нуждае от по-дълго време за готвене (около 30-35 минути). При варене става пухкав и зърната се отделят. Когато се вари твърде много, горният слой на зърното се счупва и зърната стават по-меки и лепкави.
Подходящ е за пълнежи, салати, гарнитури и други, обикновено се използва в смес с други видове ориз.
Той върви много добре в комбинация с кафяв ориз или â ? истинският му брат - бял ориз.
съставки
-1 връзка зелен лук, нарязан на филийки
-2-3 моркова, настъргани на едро ренде
-Малка целина, раса
-2-3 червени чушки, нарязани на филийки
-200 г плевротус гъби, нарязани на филийки
-250 г ориз â ? див ? (всъщност се продава в смес)
-1 връзка ситно нарязан зелен магданоз
-сол
-пипер, прясно смлян
-червен пипер
-масло
Задушете в малко олио и няколко супени лъжици вода, първо зеления лук, след това добавете морковите, целината, черния пипер и гъбите. Разбъркайте, само докато зеленчуците започнат да омекват.
Поставете 1 чаша гореща вода и оставете на огъня, покрито, за още 10 минути, като разбърквате от време на време.
Сложете ориза, подправете с малко сол, черен пипер, червен пипер и добавете вода (3 мерки вода към 1 мярка ориз).
Оставете покрити, на подходящия огън, докато оризът свърши и водата се абсорбира.
Към края добавете зеления магданоз.
Сервирайте горещо, обикновено или като гарнитура, поръсено със ситно нарязан зелен магданоз.