Безглутенова диета за диабет #meinbuntesleben
Твърди се, че глутенът има всякакви лоши свойства - но какви са слуховете и как всъщност работи безглутеновата диета? Също така изясняваме дали има причини да се яде без глутен дори без непоносимост към глутен.
Компактни знания за диабета
Почти неизвестно преди няколко години, но сега всички говорят за глутен. Естественият протеин се съдържа в пшеницата, спелтата, ръжта, ечемика и други видове зърно - и по този начин в храни като хляб, тестени изделия, мюсли, сладкиши, кнедли, малцово кафе и бира. Само около един процент от хората в Германия страдат от непоносимост към глутен, известна като целиакия. Независимо от това нараства тенденцията да се пропускат напълно храни, съдържащи глутен, или да се заменят с алтернативи без глутен, които сега все по-често се появяват на рафтовете на супермаркетите.
Лош глутен?
Глутенът е - дори ако обикновено се толерира - под съмнение, че предизвиква оплаквания като възпалителни реакции. Той също така е все по-негативно свързан с много автоимунни заболявания - напр. в червата, при ревматизъм или диабет тип 1. Дори да има все по-големи предположения за възможни връзки, нищо от това все още не е научно доказано.
Силните страни на безглутеновата диета
Елиминирането на хляба, пицата и Co от диетата първоначално и безспорно оказва влияние върху ежедневния калориен баланс: „Диетата без G“ - безглутеновата диета - затова е много на мода като метод за отслабване в САЩ. И в Германия все повече хора избягват храни, съдържащи глутен. Освен че имат ефект върху телесното тегло, много хора се надяват, че чрез избягване на глутена могат да се облекчат различни стомашно-чревни оплаквания. Така наречената чувствителност към глутен все още не е призната като собствено заболяване, тъй като тук симптомите като проблеми с храносмилането или коремна болка не са толкова ясни, колкото при цьолиакия. Засегнатите обаче често съобщават за подобрение, когато избягват храни, съдържащи глутен.
Безглутенова диета с диабет - работи?
По принцип няма нищо, което да ви попречи да се храните без глутен, ако имате диабет. Хората с целиакия често просто преминават към заместители без глутен, които стават все по-популярни. Всеки, който съзнателно се реши на безглутенова диета, например за отслабване, трябва да се откаже от алтернативните предложения. Те често имат повече калории, отколкото техните колеги. Ако искате да избегнете и скрит глутен, най-добре е да избягвате напълно преработените храни като бърза храна или готови ястия - глутенът почти винаги се използва като сгъстител, стабилизатор или подобрител на структурата. Следователно диета без глутен е най-здравословна, ако разчитате на естествено безглутенови храни. Например:
- Плодове и зеленчуци
- Месо, птици, риба, морски дарове
- Яйца
- Картофи
- бобови растения
- Мляко, кисело мляко, масло, сирене, мътеница
- Сладка и мед
- Вода и сокове
- Захар, сол, билки
- Вино, шампанско, кафе и чай
- Ядки и масла
Някои видове зърно също са естествено без глутен:
- Ориз и див ориз
- Просо и сорго
- Царевица
- Киноа
- Елда
- Амарант
- Теф
Ако искате да изпробвате тази форма на хранене, независимо дали за отслабване, или ако подозирате чувствителност към глутен, трябва да избягвате следните храни:
- хляб и кифлички
- Тестени изделия
- зърнена закуска
- Пица
- Панирано месо
- Бира
- Бисквитки
- Малцово кафе
Препоръки за лечение на диабет
Много (но не всички) от храните в този списък са по-склонни да представляват нездравословна диета и са с много високо съдържание на въглехидрати. Така че по принцип не е лошо нещо, ако кандидати като пица и бисквитки са в менюто по-рядко или дори изобщо не.
В случай на инсулинова терапия, диета с естествено безглутенови храни често изисква малко по-ниски болусни количества. В случай на орална терапия на диабета, антидиабетните лекарства могат да бъдат леко намалени при определени обстоятелства; и тук е най-добре да обсъдите това със семейния си лекар или диабетолог. Ако започнете да променяте диетата си, определено трябва да проверявате нивото на кръвната си захар по-често.