Див чесън - съвети за събиране, рецепти, лечебни свойства и съвети за отглеждане

Мечият чесън е едно от силните мечи растения. Мечката е била душевно животно при нашите предци, подобно на силните животни на индианците. Тези душевни животни са се въплътили в определени растения и по този начин са прехвърлили своята сила върху тях. Дивият чесън е такова пролетно растение с мечи сила, поради което мечките ядат много див чесън, за да възвърнат силите си след дълъг зимен сън. И така ни дава силата си, когато го събираме и консумираме през пролетта.

Характеристики

Приложения

В Eberbach am Neckar цяло събитие е посветено на дивия чесън, „Дните на дивия чесън Eberbach“, които се провеждат всяка пролет.

Дивият чесън е стара, важна лечебна билка и също толкова гъвкава храна, която през последните години е погрешно изместена от чесъна.

В храненето

Тази страхотна билка има само кратък сезон от средата на март до средата на май, когато се събират листата. След това див чесън се променя в цветята и образуването на семена. Има много начини за приготвяне на пресни листа от див чесън:

Като супа, чиста или заедно с други диви билки (например супа от Велики четвъртък) или в зеленчукова или картофена супа
В салата, нарязана на ситно със зеленчукови, тестени или листни салати
Като подправка в билковия кварк, билковото масло и всички ястия, които също се съчетават с чесън
Подобно на спанака, също смесен с коприва и смляна трева
За приготвяне на вкусни сосове за паста

При варене дивият чесън губи силния си вкус и става малко по-мек.

Тъй като див чесън губи цялата си сила при сушене, той не е подходящ като суха подправка. Песто от див чесън, маслени пасти или олио са подходящи за консервиране.

The цъфти са подходящи за добавяне към салати, билков кварк или като красива декорация.

Все още незрели, зелени Семена от див чесън може да се използва прясно като зелен пипер. Узрелите семена се изсушават и смилат, вкусът им е като черен пипер.

Олио за подправка на див чесън

Подправката от див чесън е фина съставка за салати и ястия с тестени изделия.

За олиото за подправки листата от див чесън се нарязват на ситно, поставят се на слоеве в буркан с винт и се обливат с висококачествено масло, така че накрая всички листа да са в масло. Разклащайте ежедневно и оставяйте да зрее 20 дни при стайна температура на доста тъмно място. След това прецедете и съхранявайте в хладилник.

Можете да намерите по-вълнуващи рецепти за див чесън и 35 други растения в нашия съвет за книга:

Излез! Вашият град е годен за консумация

Лечебни приложения

Дивият чесън съдържа много витамин С, желязо и етерични масла. Той има детоксикиращ и прочистващ ефект и може да ни помогне при пролетна умора и също така да ни подкрепи при много заболявания.

За лечебни цели се консумират около шепа пресен лист от див чесън всеки ден в продължение на 4-6 седмици.

Той е бил известен на германците, келтите, а също и на римляните като лечебно растение. За пастор Кюнцле див чесън беше най-ефективното растение за прочистване на стомаха, червата и кръвта. Лечебният му ефект върху хроничните кожни обриви и лишеи дължим на силните му свойства за почистване на кръвта, тъй като той се бори с причината отвътре.

Дивият чесън отблъсква нежеланите чревни бактерии, без да навреди на полезните. Ето как е бил известен и като Wormer използвани. Дисбаланс в Чревна флора, например чрез лекарства като антибиотици, това се компенсира от див чесън. Чревната флора също се засилва срещу паразити при прием на див чесън.

Други области на приложение са Втвърдяване на артериите и високо кръвно налягане. В допълнение към пресните листа от див чесън, тинктура от див чесън също може да се приема като подкрепа.

Благодарение на високото си съдържание на горчично масло гликозиди, този праз има и апетитен ефект и стимулира храносмилателните сокове.

Котките и кучетата се смесват с див чесън в храната, за да ги предпазят от заразяване с чревни паразити. За някои други животни, като Зайци и коне, обаче, див чесън е отровен!

тинктура

Тинктура от див чесън е подходяща за прочистване на червата, за високо кръвно налягане и втвърдяване на артериите като годишен запас. Нарежете пресен лист от див чесън и го поставете в буркан с винт, залейте с 45 процента алкохол и оставете да престои три седмици, запечатан. Разклащайте от време на време, след това прецедете и съхранявайте в тъмна бутилка с капкомер.

Разпознаване и събиране на съвети

Дивият чесън може да се намери в богати на хумус, леки и влажни широколистни гори. Където и да расте, бързо се разпространява. Въпреки това е важно отделните растения да не се издърпват напълно, а винаги да се оставят около две трети, за да се избегне застрашаването на популацията.

Растението расте до 30 см
Първо се появяват тъмнозелените, лъскави листа
Те са с копиевидна форма и растат на меко стъбло
Цветето расте на собственото си стъбло, отначало се вижда бяла пъпка, обвита в прицветник; когато се отвори, се появява бяла цветна топка с до 20 отделни цветя върху фини, зелени стъбла
Зелените семена могат да бъдат намерени в отделните цветя през периода на цъфтеж
Те узряват, когато цветята избледнеят и придобият кафяво-черен цвят
Цялото растение мирише на чесън

С дивия чесън съществува риск от объркване със силно отровната момина сълза, есенен минзухар и аромат. Ясна отличителна черта е миризмата на праз, която не присъства в нито едно от трите отровни растения.

Листата на есенния минзухар не растат в гората, а на поляни и са твърди и твърди и не толкова меки и нежни като тези на дивия чесън. Листата на арома са с форма на стрела и момина сълза обикновено има две листа, които не са прикрепени към стъблата.

Съвети за отглеждане

Най-добре е да използвате млади растения за отглеждане в градината, тъй като семената отнемат 14 месеца, за да покълнат. Те се нуждаят от сенчесто място и богата на хумус, влажна почва. Когато билката се чувства комфортно, тя бързо се разпространява чрез бегачи.