Диуретична диня за диетичен лекар - здравословна храна
Някои хора го харесват, защото са с ниско съдържание на калории, но въпреки това кърмят. Има такива, които едновременно утоляват глада и утоляват жаждата си. Други го харесват заради вкуса и уникалността си. В крайна сметка крайният резултат винаги е един и същ: пъпеш си струва да се яде!
Динята е била използвана от древните народи за контрол на треската и увеличаване на производството на мляко от кърмачки. Скоро се разбра, че червеният, сочен плод има отличен диуретичен ефект и подпомага храносмилането. Плодът се препоръчва и за реконвалесценти, тъй като пречиства кръвта, така че помага за възстановяване от болести. Но е ефективен и при лечение на оплаквания от горните дихателни пътища, като лекува възпаление.
Какво го прави здравословен?
Калоричното съдържание на освежаващия летен плод е изключително ниско, 10 дка съдържа само 28 калории. Пъпешът е около 80 процента вода, което го прави перфектен диуретик. Динята е богата на калий, фолиева киселина и витамин А, но също така е с ниско съдържание на фосфор и магнезий. Поради диуретичния си ефект и нискокалоричното съдържание, той е чудесен и за диети. Лечението с пъпеш обаче води до доста драстична загуба на тегло, така че с него трябва да се работи внимателно. В допълнение към плодовете, зеленчуци, риба, постно месо и нискомаслени млечни продукти могат да се консумират по време на курса, но само умерено. Голямото предимство на динената диета е, че не е нужно да гладувате, защото сочните плодове са много подхранващи. Лечението на пъпеши обаче не се препоръчва за деца, бременни майки, чернодробни пациенти или пациенти с хронични медицински състояния, които се подлагат на непрекъснато медицинско лечение, тъй като това може да наруши баланса на тялото им.
Съхранение на пъпеши - в средата на края на века
Късно узрелите твърди черупки от жълти или орехови пъпеши трябва да се отрежат заедно с дръжките им и да се избършат с кърпа и да се поставят в дървена щайга в пепел, така че да не докосват другата. Тогава тя дори трябва да бъде покрита с пепел. Накрая покрийте капака на сандъка и го поставете в мазето. Пъпешът, съхраняван по този начин, осигурява плодове, на които можете да се наслаждавате през късната зима. (Ágnes Zilahy: Истинска унгарска готварска книга, 1892.)
Как да разпознаем зрелите дини с добър вкус?
Разгледайте дръжката си. Когато беше смачкан, изсъхнал, пъпешът стоеше. Продавачите на пъпеши също знаят това и често скъсяват дръжката на пъпеша, докато изчерпа напълно. Дори пъпешът без стъбла може да означава, че реколтата не е била събрана този ден. Трябва да знаем, че страната на зряла диня, която лежи на земята, става жълта, когато узрее. Лесно е да се разграничат прясно узрелите пъпеши, когато смятате, че сутрин върху тях се кондензира повече пара, отколкото върху неузрелите. При потупване зрялата диня издава по-дълбок звук от незрялата. Кората на презрял пъпеш може да омекне, особено в противоположния край на дръжката. Въпреки че според правилата пъпешите не трябва да се облизват на пазарите, помолете продавача на пъпеши да пробие нож за близане на вода в сухата кърпа, изтрита от избраните плодове. Това е единственият надежден начин да се уверите в качеството на реколтата.