Дисоциирана диета или добра комбинация от храни Диета - В продължение на 20 години цените жените като
Дисоциираната диета получи много място в диетите. Но може да не е единственото - и дори не най-доброто - решение за здравословна диета.
Целта не е да гладуваме, а да смелим напълно, да имаме необходимите ресурси за ежедневна активност или, според случая, растеж, а не да съхраняваме онова, което не трябва да се съхранява. Какво се крие зад теорията за разединеното хранене? Нищо сложно.
Групи храни
В перспективата, която ни интересува, разделянето на храните на групи се основава на процеса на тяхното храносмилане, нуждата от ензими и стомашен сок, както и продължителността на храносмилането.
Група 1 - на протеини - включва червено месо, птици, риба, яйца, мляко и млечни продукти, ядки (разбирайки широка категория, която включва, освен нашите местни ядки, лешници, бадеми, кестени, бразилски орехи).
За тези храни стомахът произвежда киселинни стомашни сокове и храносмилането им е по-бавно.
Група 2 - въглехидрати - включва зърнени храни и храни, произведени на тяхна основа (хляб, тестени изделия, тесто от брашно), както и нишестени зеленчуци. От последните най-разпространен у нас е картофът.
Храносмилането на тези храни е малко по-бързо от това на предишната група и изисква секрецията на алкални стомашни сокове, както и някои специфични ензими.
Комбинацията от храни от тези две групи по едно и също хранене води до конфликт между различни ензими и непълноценно храносмилане, с добре познатите му симптоми: газове, болка или киселини. Резултатът е състоянието на изтощение, неразположение, което често изпитваме след богати ястия, липсата (очевидно парадоксална) на енергия.
Група 3 - зеленчуци и зеленчуци без нишесте - е ключът към доброто храносмилане. Тази група включва зеленчуци, зеленчуци без нишесте, корени, семена (непечени, несолени и обелени - не трябва да си счупваме зъбите с тях!), Орехови и семенни масла, билки, подправки.
Храните от тази група могат и дори се препоръчват да бъдат свързани с храни от някоя от първите две групи.
Група 4 - от плодове - е отделно и не е свързано с нищо друго. Плодовете се усвояват най-бързо и използват храносмилателни ензими, напълно различни от храните в други групи.
| Група 1- Протеини | Група 2 - Въглехидрати | Група 3 - Зеленчуци и зеленчуци без нишесте |
| Боб Сушен грах Мляко, млечни продукти Над червено месо Птиче месо Домашен заек/заек Яйца ядки мекотели соя | Зърнени култури, включително овес, царевица, ориз, ръж, просо тестени изделия Други зърнени продукти: хляб, бисквити, сладкиши Картофи Други храни, които съдържат нишесте: кестени, тиква, тиквички, пащърнак Пчелен мед | Пресни салати и зеленчуци семена зародиш Билки, подправки и подправки Зехтин (студено пресовано) Масла от орехи и семена водорасли |
Някои правила за добра асоциация с храна
- Не яжте храни от група 1 (протеини) и група 2 (въглехидрати) в едно и също хранене.
- Оставете два часа след ядене на въглехидрати, преди да ядете протеини. Оставете три часа след ядене на протеини, преди да ядете въглехидрати.
- Храни от група 3 (зеленчуци и зеленчуци без нишесте) могат да бъдат свързани или с храни от група 1, или с храни от група 2.
- Плодовете винаги трябва да се консумират сами, на поне 30 минути от всяка друга храна.
- Много е здравословно да ядете плодове сутрин, на гладно, без да ядете нищо друго през следващите половин час. Плодовете се усвояват бързо и напредват в чревния тракт, изтласквайки всички запушени остатъци, както и слузта, която се образува в червата, предотвратявайки доброто усвояване.
- Плодовете не се препоръчват като десерт. Те храносмилат бързо, след това застояват в храносмилателния тракт, блокирани от консумираната преди това храна. Фазата след храносмилането е ферментацията, която води до газове (подуване на корема) и болки в стомаха.
- Динята дори не е свързана с други плодове, защото има изключително кратко време за храносмилане. Динята се нуждае от свободен път. По-добре е да го ядете абсолютно самостоятелно, като спазвате този половин час между него и всяка друга храна, включително други плодове.
Други предложения за здравословно храносмилане
- Яжте бавно. Дъвчете спокойно, дори храната да не е твърде твърда. Дори пюретата трябва да се дъвчат. Слюнката съдържа ензима ptyalin с важна роля в преработката на въглехидрати (включително картофено нишесте).
- Не яжте топла храна. Храносмилателните ензими се унищожават при високи температури.
- Не яжте твърде студени храни. Ниската температура забавя химичните процеси, в които участват ензимите.
- Сутрин на гладно, ако нямате плод под ръка, можете да изпиете чаша вода, не твърде студена. Ако не се отврати, по-добре да е топла. По този начин червата ще се изчистят от остатъци и слуз, която се натрупва за една нощ, предотвратявайки абсорбцията.
Текст: Михаела Серея
Източник: "Храна на живо за здраве. 12 натурални суперхрани за укрепване на здравето" от д-р Джилиан МакКейт, издателство "Curtea Veche", 2007 г.